g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Doğum günü pastası yapmak çok kolay ~ Çıplak kek temel öğreticisi - Yemeği

Bir süredir pastacılıkla oynuyorum ve tüm Douguo ustalarının tariflerini izliyorum. Bugün ayrıca bir eğitim yayınladım ~ bu orijinal bir öğretici değil, şifon kek ve birkaç yaşlının çıplak kek öğreticilerinin bir birleşimidir Deneyimin entegrasyonundan sonra yayınlayacağım ~ bugün kayınvalidemin doğum günü olacak, bu yüzden onun için hazırladım ve ona mutlu yıllar diliyorum ~~ Ayrıca öğreticiyi izleyen arkadaşların her gün mutlu olmasını diliyorum ~~ Düşük glütenli un 50 gram Yumurta 3 Süt 30 ml sıvı yağ 30 ml Toz şeker 60 g kakao tozu 5 g Hafif krema 200 ml Her çeşit güzel meyve Ne kadar çok, o kadar iyi

Aşama 1

Malzeme fotoğrafı

Adım 2

Önce yumurta sarısı ile proteini ayırın (yumurta beyazlarının konulduğu havuz su ve yağ olmadan çok temiz olmalıdır! Aksi takdirde yumurta beyazları etkilenebilir)

Aşama 3

Çırpmayı kolaylaştırmak için yumurta beyazına 3 defa toplam 30 gr pudra şekeri ekledim.Önce 10 gr, sonra büyük baloncuklar varken 10 gr, bir süre çırptıktan sonra 10 gr ekledim.

4. adım

Porsiyonlar halinde eklenen pudra şekeri

Adım 5

Lütfen elektrikli bir çırpma teli kullandığınızdan emin olun, yoksa bu benim için imkansız bir iştir.Eğer güveniniz, sabrınız ve fiziksel gücünüz varsa, elle göndermeyi deneyebilirsiniz.Bu "ıslak köpük", zaferdir. içgörü!

6. Adım

Islak köpürmeden sonra yaklaşık iki veya üç dakika çaldım, çökmeyen küçük keskin köşeler dikilebilir ki bu "kuru köpürme" dir.Şifon kek embriyo yapmak için bu seviyeye üflenmesi gerekir.

7. Adım

Sırada yumurta sarısı ezmesi var: 30ml süt, 30ml yağ, 10g pudra şekeri ve 5g kakao tozu ekleyin. (Kakao tozu daha sonra unla birlikte elenebilir. İşte tembelim ve doğrudan içine koyuyorum)

8. Adım

50 gr unu eleyin

9. Adım

Karıştırmak

10. adım

Çırpılmış yumurta akının 1 / 3'ünü koyun, köpürmeyi önlemek için yukarı aşağı karıştırın, ancak çok dikkatli olmanıza gerek yok, sadece yukarı aşağı karıştırın ve iyice karıştırın.

11. adım

Karıştırma tamamlandı!

Adım 1/2

Bitmiş hamuru bir kase yumurta akına dökün.

13. adım

Aynı şekilde karıştırın! (Fırın şu anda önceden ısıtılabilir: 120 derece)

14. adım

Meyilli bitti!

Adım 15

Kalıba dökün ve birkaç kez masaya vurarak büyük baloncuklar oluşturun.

16. adım

Onu fırına koy! Sıcaklık: 120, süre: 40 dakika!

17. Adım

Yaklaşık 25 dakika pişirin, kekin genişlemesini en yüksek noktaya kadar gözlemleyin ve renklendirme için sıcaklığı 140-150 dereceye ayarlayın.Aşırı ısınmamaya ve çatlama yapmamaya dikkat edin.

Adım 18

Sıradaki krema kısmı: 200ml çırpılmış krema ve 20g pudra şekeri Yeterince tatlı olmadığını hissederseniz, kendiniz daha fazla şeker ekleyebilirsiniz, fark etmez ve sonra geçilir.

Adım 19

Süslemek istiyorsanız krem yarı sıvı olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın, ardından bir süre çırpın ~ Ritim nispeten sağlam ~

20.Adım

Bu sırada kek pişirildi ~~ Çıkar ve kalıptan çıkarmaya hazırlan ~ Pişip pişmediğinden emin değilsen bir kürdan kullanarak yerleştirebilir ve deneyebilirsin, eğer kürdan çekilirse ve yapışma yoksa pişirilir.