Malzemeler
Yüksek glütenli un
350 gram
Kepekli un
150 gram
Su
100 ml
Süt
230 ml
zeytin yağı
30 ml
şeker
30 g
Aksesuarlar Maya 6 gr tuz 6 gr çörek otu 15 gr beyaz susam 15 gr kabak çekirdeği 30 gr ayçiçeği çekirdeği 30 gr keten tohumu 30 gr ceviz 50 gr
Çok tahıllı, çok tahıllı ekmek uygulaması 1 Cevizler dışındaki tüm malzemeleri bir araya getirin.
2 Karıştırdıktan sonra, filme almadan pürüzsüz olana kadar yoğurun.
3 Çeşitli tahılları karıştırın ve ekleyin.
4 Eşit şekilde yoğurduktan sonra plastik sargı ile kapatın
5 Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Balkonumdaki sıcaklık 24 derece.
6 Hamuru çıkarın
7 Beş parçaya bölün, istediğiniz budur. Plastik sargıyla örtün ve 15 dakika dinlenin
8 Bir hamur alıp açın ve zeytin şekline veya istediğiniz şekle dönüştürün. Bir tabakta fermente edin.
9 Bu miktar bir fırın tepsisine hafifçe sıkılır, üçünü çok gevşek koyarım ve kalan ikisini de etkilerini karşılaştırmak için buharlı fırında pişirmeyi planlıyorum.
10 Büyüklüğün 1,5 katı kadar fermente edin, birkaç geçiş yapmak için bir tıraş bıçağı kullanın
11 Fırını önceden ısıtın, 210 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 180 dereceye düşürün ve 13-15 dakika pişirin.
12 Yüzey karanlıksa lütfen kalay folyo ile kaplayın. Benimki kapalı değil.
13 Tadını çıkarın, lütfen taze saklama poşetine koyun ve soğuduktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketin.
-
- Sorgum Mor Patates Pilavı
-
- Daylily Kızarmış Tavuk
-
- Vanilyalı Yumurtalı Gofretler
-
- Köri Patatesli Tavuk
-
- Buharda pişmiş sazan kuyruğu
-
- Kızarmış lif kabağı ve tatlı patates tozu
-
- Alıç Elma Kırmızı Hurma Çorbası
-
- Fondan kek
-
- Kurabiye
-
- Fasulye Ezmeli Buharda Dondurulmuş Yumurta
-
- Kahveli pasta
-
- Rendelenmiş patates
