g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı ve Ekşi Salamura Zencefil - Yemeği

Malzemeler

Zijiang

900 g

Aksesuarlar 900 gr iri kaya şekeri, 600 ml beyaz pirinç sirkesi, 1/2 çay kaşığı tuz

Tatlı ve ekşi sosta zencefil turşusu nasıl yapılır 1 Asu, zijiang'ın ilk satın aldığım ince ve ince olan yerine (sağda) daha kalın (solda) olması gerektiğini söyledi.

2 Sirke için batı beyaz sirkesi değil, Guangdong'da üretilen beyaz pirinç sirkesini satın alın. Kaya şekeri için, beyaz şeker veya rafine kristal kaya şekeri değil, büyük miktarlarda ham kaya şekeri satın alın. Aksi takdirde bitmiş ürünün tadı çok farklı olacaktır.

3600 ml beyaz sirkeye 900 gr kaya şekerini ekleyin, ocağa koyun ve kaya şekeri eriyene kadar pişirin.

4 Tencerenin dibinde birkaç küçük kaya şekeri parçası kaldığında ocağı kapatın.Kalan sıcaklık, küçük şeker topaklarını eritmeye ve yavaş yavaş soğumaya devam edebilir.

5 Tencereye zencefil turşusu kaplarını tek tek koyun, su ilave edin ve dezenfeksiyon için kaynatın.

6 Zencefili çalkalayın, nemi kontrol edin ve soyun.

72 mm'lik dilimler halinde kesin, biraz tuz serpin ve zencefilin sulanabilmesi için iyice karıştırın.

8 Tuzla karıştırılmış zencefil dilimlerini 15-30 dakika boyunca yerleştirmek için bu delikli kabı kullanın ve ardından damlayan zencefil suyunu tutmak için bir tabak kullanın.

9 Zencefil suyunun elde edildiği zencefil dilimlerini sıkıştırmadan, sterilize edilmiş her kaba gevşek bir şekilde koyun.

10 Tatlı ve ekşi sosun belirli bir artık sıcaklığı varken (elinizin tersiyle deneyebilirsiniz), zencefil dilimleri ile bir şişeye dökün, kapağını kapatın ve buzdolabında saklayın. yedim. Özel bir karşılaştırma testi yapıldı ve kalın zencefil dilimlerinin rengi çok fazla değişmedi ve ince ve uzun dilimlenmiş zencefil dilimleri, kalan ısı ile tatlı ve ekşi sosa eklendiğinde hemen soluk pembeye döndü.