Hindistan Cevizli KurabiyeFarklı bir tat tomurcuğu ziyafeti hissedin - Yemeği
Tereyağı çekirdeksiz olana kadar önceden oda sıcaklığına yumuşatılır.
Önceden yumuşatılmış tereyağını A bileşeniyle karıştırın, bir mikser bıçağıyla eşit şekilde karıştırın ve ardından elektrikli bir çırpma teli kullanarak tereyağını pürüzsüz ve ince olana ve rengi beyaz olana kadar çırpın;
B bileşenini elendikten sonra, C ile eşit şekilde karıştırın, çırpılmış tereyağına ekleyin ve bir karıştırıcı bıçağı kullanarak aşağıdan yukarıya doğru "J" şeklinde bir un ezmesi oluşturmak için hızlıca karıştırın;
Un hamurunu bir sıkma torbasına koyun ve kurabiye şeklini (yaklaşık 15 g/adet) bir sıkma ağzıyla sıkın, bunları fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin ve şeklini koruması için yaklaşık 10 dakika buzdolabına koyun. kurabiye; (İpucu: Tüm kurabiyeleri bir fırın tepsisine sıkıştıramazsanız, kalan roux'un soğutulması ve ardından ilk tepsi bittikten sonra ikinci tepsiyi pişirmeye devam etmeniz gerekir.)
Fırında pişirin (fırını 10 dakika önceden ısıtın), 140'a ısıtın ve 130 °C'ye 10 dakika düşürün, fırın tepsisinin yönünü değiştirin, 7 dakika, toplam 17 dakika; (İpucu: Farklı fırınlarda sıcaklık farklılıkları olacaktır. Pişirme süresi ve sıcaklık yalnızca referans amaçlıdır. Kurabiyelerin kenarları altın rengine döner ve pişirilebilir.)
Pişirdikten sonra, tavayı ısıya dayanıklı eldivenlerle fırından çıkarın, tavayı hafifçe sallayın ve servis yapmadan önce kurabiyeleri soğumaya bırakın.
