Sıcak ve Ekşi Ördek Bağırsakları - Yemeği
1. Ördek bağırsaklarını yıkamak için tuz ve sirke ekleyin ve ardından üç ila dört kez suyla durulayın (balık kokusunu gidermek için tuz ve sirke kullanarak yıkayıp temiz bir şekilde çıkarın)
2. Yaklaşık 10 cm'lik bölümler halinde kesin
3. Zencefili filamentler, sarımsakları dilimler halinde kesin
4. Daha sonra kullanmak için kerevizi parçalara ayırın
5. Kızartmadan önce ördek bağırsaklarını su ile kaynatın, haşlama sırasında zamana dikkat edin Ördek bağırsakları hafifçe kıvrıldı ve rengi beyaza döndüğünde, çabucak soğuk suya alın;
6. Tencereye daha fazla yağ koyun, ısındıktan sonra biraz daha zencefil ve sarımsak ekleyin ve kızartın
7. Bir kaşık dolusu Pixian Douban ekleyin ve kırmızı yağı karıştırarak kızartın
8. İki kaşık kıyılmış biberi koyun ve karıştırın, çünkü bu doğranmış biber kendi kendime yapılır, tadı acı ve ekşidir, bu nedenle doğranmış biber kızartıldığında acı ve ekşi tadı
9. Beyazlatılmış ördek bağırsaklarını tencereye dökün ve eşit şekilde hızla kızartın
10. Son olarak kerevizi içine koyun, kendi zevkinize göre uygun miktarda şeker ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve ardından tavadan çıkarın.
