Soğuk doğranmış biber mantarı - Yemeği
1. Siyah mantarı önceden soğuk suya batırın ve suya biraz nişasta ekleyin.
2. Yaklaşık 3 dakika bekletin.
3. Suyu daha sonra kullanmak için yıkayın ve boşaltın.
4. Beancurd derisini yumuşatmak için suyla ıslatın.
5. Bir tencerede suyu kaynatın, siyah mantarı ekleyin ve su kaynadıktan sonra yaklaşık yarım dakika haşlayın.
6. Suyu çıkarıp boşaltın ve geniş, temiz bir kaseye koyun.
7. Isıyı kapatın, soya peyniri kabuğuna koyun, artık ısıyı beancurd cildini haşlamak için kullanın, süper soğuk sudan sonra suyu çıkarın.
8. Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı ince ince doğrayın ve içinde mantar ve tofu kabuğu bulunan bir kaseye dökün.
9. Kıyılmış biber sosunu ekleyin.
10. Şeker ve karabiber ekleyin.
11. Eşit olarak karıştırın, streç filmle örtün ve yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin.
12. Yemekten önce beyaz susam tohumlarını serpin ve iyice karıştırın.
