Tatlı ve ekşi domuz kaburga - Yemeği
"Çekici, tatlı ve ekşi bir tatlı ve ekşi domuz pirzolası paylaşın. Kırmızı, parlak ve yağlı bir yemeği nasıl yapabilirim? Neden soya sosu yok ama güçlü bir aroma var? Bu yemeği nasıl yapabilirim? Güzel kokulu ama yağlı değil mi? Buradaki püf noktaları nelerdir? Tarifi okuduktan sonra aniden göreceksiniz. " Malzemeler
- pirzola 1500 g
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın: Kaburga: 1500g, pirzola temizleyin ve en az yarım saat soğuk suda bekletin.
-
2 Malzemeleri hazırlayın: yeşil soğan: uygun miktar, zencefil: uygun miktar, yıldız anason: uygun miktar, defne yaprağı: uygun miktar, tarçın: uygun miktar, kaya şekeri: uygun miktar, tuz: uygun miktar, pişirme şarabı: uygun miktar, sirke: uygun miktar. Tadı tercihinize göre değişir.Testten sonra şeker: sirke: şarap pişirme oranının 3: 2: 1 olduğunu düşünüyorum.
-
3 Islatılmış kaburgaları haşlayın. Suyu haşlarken, tencereyi suyun altında soğutun ve kaburgaların rengi beyaza döndüğünde çıkarın. Kaburgalara yapışan kan köpüğünü ılık suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere nemi kontrol edin.
-
4 Alt yağı tencereye dökün ve yıldız anason, defne yaprağı, tarçın, yeşil soğan, zencefil ve kaburgaları yağ ısındıktan sonra nem kontrollü olarak karıştırarak kızartın. Bunun amacı, kaburgalardaki fazla yağı karıştırarak kızartmak ve baharatların lezzetini kaburgalara tamamen emdirmektir. Bu, kaburgaları güzel kokulu ama yağlı yapmanın anahtarıdır.
-
5 Baharatın kokusu dışarı çıktığında ve kaburgaların yüzeyinde altın kabuklar göründüğünde ateşi kapatın ve bir kenara koyun.
-
6 Tavayı yeniden çalıştırın ve şeker rengini kızartın. Tencereye yağı ve kaya şekerini dökün ve orta ila küçük ateşte kızartın. Sıcaklık yükseldikçe kaya şekeri yavaş yavaş erir. Şeker rengini kızartmak için akide şekeri kullanıyorum, bu kristal berraklığında kırmızı rengin püf noktası.
-
7 Kürekle sürekli karıştırın, şeker renginin yavaş yavaş beyazdan kahverengiye değiştiğini göreceksiniz.
-
8 Karıştırmaya devam edin, ortaya çıkan küçük baloncuklar var, bu sırada ihtiyacınız olana çok yakın, dikkatinizi dağıtmayın. Şeker kahverengimsi kırmızı olduğunda ve büyük kabarcıklar göründüğünde, ateşi kapatın.
-
9 Kaburgaları kızartılmış şekere dökün, tekrar orta ateşte açın ve şekeri eşit miktarda kaburga üzerinde karıştırın.
-
10 Pişirme şarabı ve ılık su ekleyin ve su miktarı kaburgaların hemen altındadır.
-
11 Tencereyi kapatın ve orta ateşte 30 dakika pişirin. Zaman kazanmak için düdüklü tencere kullanırsanız, genellikle 13-15 dakika olgunlaşır.
-
12 pirzola piştikten sonra kapağı açın ve sosu ısıtın. Bu sırada tuz, şeker ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
-
13 Tencerenin yanında sirkeyi pişirin, bu anında sirke aromasını canlandıracaktır.
-
14 Çorba koyulaşana ve kaburgalara eşit şekilde asılıncaya kadar kızartın, ocağı kapatın. Garnitür için beyaz susam serpin.
-
15 renk kırmızı ve parlaktır.
-
16 Orta derecede tatlı ve ekşi, yağlı veya yağlı değil, zengin ve narin tadı.
-
17 Mükemmel bir meze veya meze.
-
18 gurme yemek hayal kırıklığına uğratılamaz.
-
19 Lütfen onunla ziyafet çekin!
