g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

< Haşlanmış kemik çorbası > Yöntem: Temizlenmiş domuz kemiklerini suda haşladıktan sonra sıcak suya koyun, biber, yıldız anason, soya sosu ekleyin ve çorba yapmak için şarap pişirin. Su kaynadıktan sonra orta ateşte 30 dakika pişirin.

< Biber yağı > yol:

Acı biber ve Çin biberini yağsız bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Kızarmış biberi ve Çin biberini, kırmızı biber eriştesi ve Çin biberli erişte ile ezin.

Isıtılabilen küçük bir tencere alın, acı noodle, pul biber, rezene, biber eriştesi, sana, tarçın, defne yaprağı, yıldız anason, karanfil, çimen meyvesi ve yenibaharı dökün.

Kolza yağı başka bir tencerede sigara içene ve yağ kokusu kalmayana kadar ısıtın.Yağ sıcaklığı% 80'e kadar soğuduğunda yağı kırmızı biberin içine dökün ve yağı eşit şekilde karıştırmak için dökerken karıştırın.

Tencerede 1-2 dakika kısık ateşte acı biber yağını ısıtın, aynı zamanda pişmiş susam ve pişmiş fıstıkları da ilave edin.Tavadan çıktıktan sonra biraz susam yağı dökün. (Bu aşamada ev yapımı acı biber yağı bitmiştir)

< Tavada kızartılmış yağsız et ve haşlanmış domuz yağı > (Kızarmış yağsız et erişteye eklenecek ve domuz yağı kaynatılarak erişte çorbası hazırlanacaktır)

Yağı ve yağsız domuz eti ayrı ayrı doğrayın ve yağı daha sonra kullanmak üzere domuz yağı içinde kaynatın.

Başka bir tencerede bitkisel yağ ekleyin, kıyılmış sarımsağı, kıyılmış zencefili ve Pixian su teresini kokulu olana kadar soteleyin, ardından doğranmış yağsız domuz etini dökün ve pişene kadar kızartın.

Yukarıdaki adımlar tamamlandıktan sonra, "Chongqing Small Noodles" üretimi resmi olarak başlar.

Büyük bir kase alın ve uygun miktarda acı biber yağı, domuz yağı, biber eriştesi, soya sosu, sirke, filizler, hardal yumruları, monosodyum glutamat, tavuk özü, zencefil sarımsak suyu ve büyük kemik çorbası ekleyin.

Erişte pişirin ve en sevdiğiniz sebzelerin yapraklarını pişirin (Chongqing küçük erişteleri genellikle yerel bölgede yaygın olarak rattan yemekleri olarak bilinen su ıspanak kullanır).

Erişte piştikten sonra doğranmış fıstık, kıyma ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.