Tatlı ve ekşi domuz kaburga - Yemeği
Gençken, en çok evde tatlı ve ekşi domuz pirzolası yapmayı dört gözle bekliyordum. Tatlı ve ekşi çorbayı büyük bir kase pirinç çekmek için pirincin üzerine dökün. Kızarmış domuz eti gibi, tatlı ve ekşi domuz kaburgaları da ülkenin her yerinde bulunan bir yemektir, ancak tarifi oldukça farklıdır. Siçuan mutfağındaki tatlı ve ekşi domuz kaburgaları için sirkenin rengi koyu kahverengidir ve soya sosu eklenir, bu nedenle bitmiş yemeğin rengi siyah ve kırmızıdır, bu yeterince çekici değildir; ancak Sichuan tarzındaki tatlı ve ekşi domuz kaburgaları farklı katmanlarla tatlı ve ekşidir ve tadı orijinalinden çok daha iyidir. Daha iyi. Mevcut Sichuan tarzı da değişti: Biri soya sosu ve biber turşusu yerine şeker kullanmak, diğeri ise derin yağda kızartmak için yakmak ve orijinal yumuşak tada bir miktar kuru aroma katmak. Bugün yapılan bu tatlı ve ekşi domuz pirzolası, mevcut Siçuan tarzından biraz farklıdır.Yöntem, Kanton mutfağının tatlı ve ekşi lezzetinden yararlanır.Ekşi lezzeti yapmak için domates sosu ve kırmızı sirke kullanır. Bitmiş yemeğin parlak kırmızı bir rengi, güçlü ekşi tadı ve et kalitesi vardır. Ruanhezhong'un hafif kuru bir kokusu vardır ve herkesin yemeyi sevdiği ev yapımı bir yemektir. Tatlı ve ekşi domuz pirzolası, sıcak veya soğuk için iyidir ve tatillerde daha fazlasını yapabilirsiniz. Ziyafetler için ayakta yemek olarak daha aşağı değildirler. İnce kaburga 300 gram Rafine tuz 2 g Dilimlenmiş zencefil 15 g Arpacık 15 g pirinç şarabı 10 g ketçap 20 g Şeker rengi 10 g Şeker 60 g Kırmızı sirke 25 g Su 500 g Yemek yagı 500 g
Aşama 1
İnce kaburgaları 5 cm uzunluğunda (veya istediğiniz uzunlukta) kesin ve kanı durulamak için bir kaba koyun;
Adım 2
Tabağa koyun ve tuz, pirinç şarabı, zencefil dilimleri ve yeşil soğanla 2 saat tadın, buharda pişirme tepsisine koyun ve 40 dakika buharda pişirin;
Aşama 3
Zencefil ve yeşil soğanı buharda pişirilmiş kaburgalardan çıkarın, çorbayı süzün, wok'a yağ koyun, yağ sıcaklığı% 50 sıcakken alt kaburgaları kızartarak su buharını kurutun ve yağı boşaltın;
4. adım
Bir wok'a 50 gram sıvı yağı koyun, orta ateşte% 40 sıcağa ısıtın, kokulu hale gelinceye kadar domates sosu soteleyin;
Adım 5
Suyu karıştırın, kızartılmış pirzolaları ekleyin, şekeri kaynatın, kısık ateşe çevirin, şeker ekleyin ve çorba koyulaşıp kuruyana kadar pişirin;
6. Adım
Baharata kadar büyük kırmızı sirke ekleyin, sosu ve hafif yağı kısık ateşte toplayın, ardından servis edin, üzerine biraz beyaz susam serpin.
7. Adım
Bitmiş resim
8. Adım
Bitmiş resim
9. Adım
Bitmiş resim Tatlı ve Ekşi Tofu
Sonraki
