Kanton Tatlı Tofu Çiçeği - Yemeği
"Evde yumuşak ve pürüzsüz tofu çiçekleri yapılabilir. En önemli şey lezzetli! Çok lezzetli! Süper lezzetli! Üstelik hazırlık son derece basit ve fazla zaman almıyor. Aile üyeleri övüyor , Dışarıda satılanlardan çok daha iyi olduğunu söyledi. Aşağıdaki yaklaşık 6 kase. " Malzemeler
- soya 150 gram
- Shimizu 1500 gram
- Lakton 3 gram
- Soğuk su 10 gram
- Su 130 gram
- Sarı akide şekeri 60 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Suyunu sıkmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Soya fasulyesini yıkayıp gece boyunca ıslatın Suyu değiştirdikten sonra çürük fasulyeleri çıkarın ve 1500 gram su ile başka bir kaseye doldurun.
-
2 Meyve suyu yapıcıyı monte edin.
-
3 Soya fasulyesi ile suyu birbirine koyun.
-
4 Meyve suyu makinesini çalıştırın, her kaşıkta su ve fasulye bulunmalı ve bunları birlikte meyve suyu makinesi girişine koyun.
-
5Orijinal meyve suyu makinesi aynı anda soya posası ve soya sütü üretir.Orijinal meyve suyu makinesi tarafından üretilen soya sütü daha pürüzsüz olacaktır. Prensip biraz önceki taş öğütme çekirdeklerine benzer ve yavaş çalışma iyi ürünler üretir.
-
6 Soya sütü tamamlandıktan sonra, köpüğü bir kaşıkla alın ve süzgeçle eleyin.
-
7 Daha sonra iç yağı alırken mağazanın verdiği filtre bezi ile bir kez süzün Soya sütü bir meyve suyu makinesi ile sıkılsa da içinde yine biraz okara kalacağı için bu adım bitmiş ürünün yumuşak olup olmadığı açısından da çok önemlidir. Pişirmeden önce süzmek, pişirildikten sonra süzmekten daha iyidir Pişirdikten sonra süzme çok yüksek, sıcak ve temiz değil.
-
8 Süzülmüş soya sütünü süt kabına koyun, orta ve kısık ateşte pişirin, tencereye yapışmasını önlemek için kaynarken karıştırın. Kaynadığında çıkarılması gereken köpük olacaktır. Kaynattıktan sonra 8 ila 10 dakika pişirmeye devam edin. Soya sütünün yanlış kaynatma fenomeni nedeniyle, bu sırada yangın söndürülürse, soya sütü tamamen pişmemiş olur ve soya sütü ayrıca zararlı maddeler-antitripsin, fenolik bileşikler ve saponin içerir. Antitripsin, proteinin sindirimini ve emilimini etkileyebilirken, fenolik bileşikler soya sütünde acı ve balık tadı üretebilir ve saponin sindirim sistemini uyarabilir, kusmaya, mide bulantısına, ishale neden olabilir, kırmızı kan hücrelerini yok edebilir ve toksin üretebilir. Bu yüzden soya sütü tüketilmeden önce iyice kaynatılmalıdır. Haşlanmış soya sütünü soğumaya bırakın. (O sırada oda sıcaklığı 20 santigrat dereceydi ve pişmiş soya sütü yaklaşık 6 dakika oda sıcaklığında bırakıldı)
-
9 Bir cam kaseye lakton ve soğuk su ekleyin ve eritmek için karıştırın.
-
10 Soya sütünün sıcaklığı yaklaşık 85 dereceye düştüğünde, süt kabındaki soya sütünü doğrudan cam kaseye dökün. Hemen kapağı kapatın ve yoğunlaşana kadar yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında bırakın.
-
11 Yoğunlaşmasını beklerken şekerli su yapabilirsiniz.Burada kullandığım şey sarı kaya şekeri, 60 gram sarı kaya şekeri, 130 gram temiz su, sarı kaya şekeri nispeten büyük, küçük parçalara ayırıp pişirmek en iyisi. Sadece kalın şekerli suya kaynatın.
-
12 Kavrulmuş tofu çiçeği o kadar yumuşak ve pürüzsüz ki şekerli suyla tadabilirsiniz.
