g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Kaburga 1 kedi buçuk, 30 gram esmer şeker, 10 hünnap, 4 yemek kaşığı sirke, 2 yıldız anason, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, Guangdong pirinç şarabı, koyu soya sosu, tuz, susam yağı.

2. Kaburgaları yaklaşık yarım saat kadar temiz suda bekletin ve ardından nemi kontrol etmek için akan suyla durulayın, böylece iç kan boşaltılabilir. 1 çorba kaşığı koyu soya sosu, biraz Guangdong pirinç şarabı, zencefil dilimleri ve yıldız anasonu dökün, iyice karıştırın ve yarım saat marine edin.

3. Tencereye biraz yağ koyun, ısıtıldıktan sonra marine edilmiş kaburgaları tencereye koyun ve yüzey beyaz olana kadar kızartın.

4. Kaburgaları beyaz olana kadar her taraftan kızartın, ardından bir spatula ile karıştırarak kızartın, böylece pirzola yağı tamamen kızar ve yüzey hafif sarı olur.

5. Pirinç şarabını döktükten sonra, tencerede şarap buharının buharlaşması için kapağı birkaç saniye kapatın.

6. Esmer şeker, hünnap, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan ve marine edilmiş kaburgaların suyunu ekleyin.

7. Tencerede hiç malzeme kalmayıncaya kadar sıcak su ilave edin, yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşe alın ve bu arada biraz tuz ekleyerek yaklaşık 30 dakika pişirin.

8. Tencerede çorba koyulaşınca sirke ekleyin ve eşit şekilde kızartın.

9. İki veya üç dakika daha pişirdikten sonra nişastayı suyla koyulaştırın, üzerine susam yağı dökün ve tencereyi bırakın.