Sirke içinde kızarmış sarı şarlatan - Yemeği
1. Sarı şarlatanların pullarını ve solungaçlarını çıkarın, yıkayın ve boşaltın. Balık gövdesinin her iki yanında yatay bir bıçak kesin.
2. Balıkları tuzla iyice ovalayın, ardından 20 dakika marine etmek için pişirme şarabı, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyin.
3. Balığı kuru toz ile hafifçe vurun.
4. Tavaya az miktarda sıvı yağ koyun, balık tozunu ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
5. Yıldız anason ekleyin ve tütsü kızartın.
6. Bir çorba kaşığı sirke daha pişirin ve marine edilmiş balık sosunu dökün.
7. Soya sosu, şeker ve tuzu ekleyin.
8. Kaynar su ekleyin ve balığı kaynatın.
9. Islatılmış mantarı koyun. Kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 30 dakika pişirin.
10. Nişastayı daha sonra kullanmak için su ile nişastaya karıştırın.
11. Balık pişirilir ve servis edilir,
12. Çorbaya su nişastası ekleyin ve konsantre oluncaya kadar pişirin. Çorbayı balığın üzerine dökün ve frenk soğanı serpin.
