g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış levrek - Yemeği

Malzemeler

Çizgili levrek

7 satır

Yardımcı maddeler: tuz, beyaz şarap, zencefil, dikenli kül, biber

Derin yağda kızartılmış levrek nasıl kurutulur 1 Küçük levrekleri yıkayın, iç organlarını kesin ve pulları çıkarın. Tuz, zencefil, karabiber ve beyaz şarapla 30 dakika marine edin. (Normalden daha fazla tuz koyun, her küçük balığın gövdesine ve karnına eşit olarak serpin, iyice ovalayın. Yemek ise uzun süre turşu yapılması tavsiye edilmez, tuz balıktaki nemi öldürür ve tadı etkiler! )

2 Balığın yüzeyindeki nemi emmek için mutfak kağıdı kullanın. (Bu adım çok önemlidir ve ihmal edilmemelidir. Küçük balığın yüzeyindeki ve balığın karnındaki suyu boşaltın, böylece kızartılmış balığın sağlam kalması daha kolay, cildi sıkılaştırıp suyu kilitlemek daha kolay olsun.)

3 Balıkları unun içine koyun ve tüm vücudu unla kaplayın. (Balığın yüzeyinde kalın bir hamuru seviyorsanız, hamur yapmak için yumurta ve biraz su kullanabilirsiniz. Asıldıktan sonra dövülmüş balığın derisi daha gevrek olacaktır)

4 Balığın yüzeyindeki kuru unu silkeleyin. (Unla sarılması balık tencereye konulduğunda bozulmadan kalacaktır ve balıktaki su unun sarılması nedeniyle sıkıca kilitlenecek, et daha yumuşak ve yumuşak olacaktır)

5 Tavayı ısıtın ve biraz yağ dökün. (Kızarmış balık yağının balık kokusu vardır ve yeniden kullanımı kolay değildir, bu nedenle yağ, balığın yarısından az olduğu sürece yarı kızartma yöntemini kullanırız. Yeni koyduğunuzda, ters çevirme konusunda endişelenebilirsiniz.)

6 Balık kızardığında ters çevirin ve kızartmaya devam edin. (Sarı tarafı kızartın ve ters çevirin, sonra kırmaktan korkmazsınız.)

7 Daha çıtır balık yemek istiyorsanız, tadı daha güzel olması için yeniden kızartın! (Patlamamak için ateş gücü çok yüksek olmamalıdır)

8 Fazla yağı emmesi için kızarmış balığı mutfak kağıdına koyun. (Yağın kurutulması sadece ferahlatıcı bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çok fazla yağın küçük balığın yumuşamasına neden olmasını engeller.)