Ahtapot Çörek - Yemeği
1. Kuru mayayı biraz ılık suda eritin, ardından unun içine dökün, bir yumurtayı çırpın, uygun miktarda süt ekleyin, çubuklarla karıştırarak kar taneleri haline getirin ve sonra ellerinizle pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamur fermantasyondan önce iki katına fermente edildiğinde plastik sargıyı veya nemli bezi yaklaşık 1.5 saat boyunca ılık fermantasyona koyun.
2. Fermente hamuru unlu bir doğrama tahtası üzerine koyun ve içindeki havayı tamamen yoğurun, ardından şeritler halinde yoğurun, küçük dozlara bölün ve küçük dozları ortada kalın ve her iki ucunda biraz daha uzun olacak şekilde yoğurun. Şerit
3. Ardından katlayın
4. Üst üste gelen kafaları düzleştirin ve döndürün
5. İnce şeritler halinde kesmek için makas kullanın
6. İnce şeridin bir ucunu sıkıştırmak için parmaklarınızı kullanın ve ince bir şerit halinde hafifçe bükün ve yol boyunca biraz esnetin; sonra ahtapot gövdesini biraz toplayın ve ardından kafanın her iki tarafına siyah bir susam yapıştırın. Bu sayede yeşil ahtapot çörekler hazır
7. Yeşil gövdeyi ikinci fermantasyon için 20 dakika daha koyun; fermente edilmiş yeşil gövdeyi biraz yağ ile bir buharlı tencereye koyun, yüksek ateşten sonra yaklaşık 8 dakika buharlayın, ardından ocağı kapatın, yaklaşık 2 dakika bekleyin. Kapağı açın ve çıkarın.
