Milkfish maw'ı suyla durulayın ve suyu boşaltın ve balık derisini tencereye koyun (suyu boşaltmak için balık ağını kullanabilirsiniz, mutfak havlusu kullanmadan daha çevre dostudur)
Kısık ateş açın ve kapağı kapatın ve bir tarafta 5 dakika kızartın Bip sesi durduğunda, su yokken yağ patlamayacaktır, ardından kapağı açıp ters çeviriniz.
Balığın derisini aşağıya gelecek şekilde 5 dakika kızartın Tavayı kapatın ve kızartın Tencere sessiz kaldığında, balığın çubuklarla pişip pişmediğini test etmek için tekrar açın. Ateşi kapatın, balıksı tadı gidermek için bir çorba kaşığı pirinç şarabı ekleyin ve tencerenin sıcaklığını alkolü buharlaştırmak için kullanın.
Tencereye biraz deniz tuzu veya yenilebilir tuz serpin ve lezzetlidir.