Matcha Mousse Kek - Yemeği
1. Önce 16 cm çapında bir parça matcha şifon kek hazırlayın.
2. 16cm çapında köpük halkası kalay folyoya sarılarak tabağa yerleştirilir.
3. Matcha kek dilimlerini koyun ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
4. Jelatin tozunu kaynamış soğuk suya ekleyin, iyice karıştırın, suyu emmesi ve genleşmesi için 10 dakika bekletin
5. Jelatin solüsyonunu tekrar suda ısıtın ve ısıtırken karıştırın
6. Krem peyniri yalıtımlı su ile pürüzsüz ve hassas olana kadar karıştırın.
7. Krem peynire jelatin çözeltisi ekleyin ve parçacık içermeyen bir jelatin peynir ezmesi oluşturmak için iyice karıştırın
8. Krem şantiye pudra şekeri ve elenmiş matcha tozu ekleyin
9. Dağıtmak için 6'ya kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.İşlem sırasında, devam etmeden önce leğenin kenarındaki çayı ve çırpılmış kremayı bir spatula kullanarak kazın.
10. Jelatin peynir hamurunu matcha çırpılmış kremaya dökün
11. Matcha köpük macunu ile iyice karıştırın
12. Matcha köpük hamurunu kalıba dökün ve buzdolabında 4 saat bekletin.
13. Kalıbı çıkarın ve kalıbı kolayca sökülebilen bir saç kurutma makinesi ile etrafına üfleyin.
14. Yüzeyde bir nem geçirmez buzlanma tabakası eleyin
15. Desen tozu eleğini takın, bir maça tozu tabakası eleyin
16. Kalıp tozu eleğini çıkarmak için dikkatlice kaldırın, matcha köpük pastası tamamlanmıştır
17. Parçalara ayırın ve keyfini çıkarın
