Matcha Alıç Gevrek - Yemeği
1. 150 gram un, 70 gram West King mısır özü yağı, 60 gram sıcak su ekleyip iyice karıştırın
2. Film çekilebilecek kadar sabırla bir süre yoğurun, plastik sargıya sarılan su-yağlı hamur haline getirilen hamur yarım saatten fazla buzdolabında bekletilir.
3. 120 gram un, 60 gram West King mısır özü yağı ve 2 gram matcha tozu
4. Düzgün bir hamur işi elde edinceye kadar eşit şekilde ve hafifçe yoğurun.
5. 150 gr unu bir tavaya koyun, kısık ateşte kahverengiye dönüp pişene kadar çevirin.
6. Una 80 gram şeker ekleyin, 100 gram alıç reçeli ekleyin ve iyice karıştırın
7. Hamur halinde yoğurun ve 18 porsiyona bölün.
8. Su ve yağlı hamurları buzdolabından çıkarıp dokuz parçaya ayırın.Yoğurma hamuru da dokuz parçaya bölünür.Su ve yağlı hamurun resmini çekmeyi unuttum.Aynı büyüklükte dokuz parçaya böldükten sonra hava kurumasını önlemek için sigorta filmi ile kapatın.
9. Su yağlı bir hamur alın ve yoğurup yassılaştırın, hamur hamurunun içine koyun.
10. Çörek gibi sarın ve aşağı doğru kapatın
11. Her şeyi sarın ve plastik bir örtü ile örtün
12. Bir hamur alın ve yuvarlak bir şekilde yoğurun ve şerit halinde bastırın
13. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
14. On dakika boyunca streç film ile örtün
15. Bir yan ruloyu alın, ağzı kapatın ve şerit şeklinde düzleştirmek için aşağı doğru bastırın
16. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
17. On dakika boyunca streç film ile örtün
18. Bir yan ruloyu alın ve ortadan kesin
19. Kesik tarafı aşağı bakacak şekilde düz bastırın
20. Ortası biraz daha kalın ve çevresinde daha ince olan yuvarlak bir parça halinde açın.
21. Dolguyu koyun
22. Deriyi kaldırın ve sıkıca sıkıştırın.
23. Fırın tepsisine koyun ve tüm
24. Fırını önceden 180 derecede 30 dakika ısıtın.
25. Xiwang mısır tohumu yağının kısaltma etkisi domuz yağı kadar iyidir! O kadar net ki, dokunulduğunda soyuluyor.
