Yam Crucian sazan çorbası - Yemeği
1. Bir parça yam alın, yıkayın ve soyun. Kestikten hemen sonra temizleyin.
2. Crucian sazanı yıkadıktan sonra suyu boşaltın.
3. Zencefil dilimlerini bir tavaya koyun ve soteleyin.
4. Yağ tavası% 70 sıcakken, turp sazanı sıcak yağ tavasına yavaşça koyun, uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
5. Haşlanmış turp sazanı bir güveç içine koyun, uygun miktarda soğuk su yüksek ateşte kaynatın, 15 dakika pişirin, balık çorbası beyazlaşır.
6. Balık çorbası kaynarken, yam kaynar suya batırılıp dilimlenebilir ve mantarlar dilimler halinde de kesilebilir.
7. Kesilmiş yam ve mantarları yüksek ateşte kaynatın, biraz tuz ve karabiber ekleyin, kısık ateşe çevirin ve 20 dakika pişirin.
8. Yağı yumuşayana kadar kaynatın.
9. Sarımsak yaprakları serpin ve birkaç damla güzel kokulu zeytinyağı gezdirin.
