Karışık sebzeli kızarmış soslu kuzu pirzola - Yemeği
1. Omurgayı ithal süpermarketlerde satılan iki küçük dilim halinde kesin. 3 gr karabiber erişte ve 3 gr tuz kullanın, her iki tarafa da eşit şekilde dağıtın ve 15 dakika marine edin.
2. Bütün garnitürler, mantarlar, kuşkonmaz, sarımsak, küçük domatesler, taze biberiyeyi yıkayıp bir kenara koyun.
3. Bir tencere suyu kaynatın, 3-5 gr tuz, 1 çay kaşığı zeytinyağı veya salata yağı ekleyin, mantar, kuşkonmaz ve yeşil fasulyeyi 3 dakika suda haşlayın, süzün ve kenara koyun.
4.2 Tek kafa sarımsağı kıyılmış sarımsağa kesin, kıyılmış biberiye ekleyin.
5. 3 yemek kaşığı ev yapımı sos (BrownSauce, bir önceki yazıya bakın), 2 çay kaşığı salata yağı, biraz tuz, şeker, karabiber noodle ve karabiber granüllerini ekleyin, bir kase meyve suyu yapın ve kenara koyun.
6. Tencereye biraz zeytinyağı koyun, yağ sıcaklığı% 40 sıcak, biraz tütsüleyin, sarımsak dilimleri ekleyin ve soteleyin.
7. Omurgayı küçük parçalar halinde indirin, orta ateşte her iki tarafı da hızlıca kızartın, çorbayı kapatın, kısık ateşte çevirip 1 dakika kızartın, ardından servis yapın.
8. Mantarları ve taze fasulyeleri teneke folyoya sarılmış bir kaseye koyun, biraz tuz, karabiber eriştesi, 1-2 çay kaşığı kızartma omurgası ekleyin, kalan yağı doğrayın, iyice karıştırın, fırına koyun ve 10 dakika pişirin 180 derece fırında 10 dakika).
9. Omurga kesiğini kalay folyoya koyun, her iki tarafını da bir kase meyve suyuyla fırçalayın, kalay folyoya sarın ve fırında 8 dakika pişirin. (8 dakika boyunca 200 derece sıcaklık ayarına sahip bir fırın). Sadece servis yap ve servis yap.
10. Fırın yoksa koyun etini biraz daha kavurun, her iki tarafını 2-3 dakika kızartın ve her iki tarafı hafif sarı olana kadar kızartın. Sonra başka bir tencereye başlayın, sosu kaseye dökün ve kaynattıktan sonra sosu kuzuya dökün.
