Lahana ve domuz ekmeği - Yemeği
1. Temiz ve susuz bir leğene un dökün.Elektronik mutfak tartısı yoksa, genellikle yediğiniz küçük kâseyi dört kâse un doldurmak için kullanın.
2. Maya tozunu sıcak olmayan ılık suda eritin, ardından maya suyunu una ilave edin ve su ekleyerek çubuklarla karıştırın, bir seferde çok fazla su eklemeyin, geniş bir yüzeyde karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Erişteleri yoğurun, leğene yapışmasını önlemek için leğenin dibine biraz kuru un serpin, streç filmle örtün ve prova için sıcak bir yere koyun.
4. Kıyılmış domuz göbeğini ve frenk soğanı, sarımsak ve zencefili bir mutfak robotuna koyun, dolgular yapın, lahanayı doğrayın, tuzla marine edin, suyu saklayın ve dolguya koyun, diğer baharatları ve tuzu ilave ederek dolguyu ayarlamak için iyice karıştırın
5. Bu sırada erişteler de uyanıyor, küçük bir ajan oluşturmak için ellerinizi kullanın, ovalayın ve yassı bastırın (unla kaplı ve fermente değiller, lütfen anlayın)
6. Ortada ince kenarları olan kalın bir kabuk haline getirin ve hazırlanan eti sarın
7. Tek tek sarın ve ikinci kez 15 dakika bekletin, çörekleri toplayın ve ağırlık olarak daha hafif ve daha büyük hissedin, ardından tencerede 15 dakika buharda pişirin.
8. Buharda pişirdikten sonra, soğukta çöreklerin çekip çökmesini önlemek için ocağı üç dakika kadar kapatın, kokulu et çörekler tencereden çıkacaktır.
