Momoyama Çam Fıstıklı Muhallebi Mooncake - Yemeği
"Pomoyama kabuğu Japonya'nın Taoshan'ından elde edilmiştir. Beyaz barbunya fasulyesi, süt, krema, yumurta sarısı vb. malzemeden yapılmıştır. Narin bir tadı vardır. Şeftali kabuğunun ve Çin ay keki dolgusunun kombinasyonu sadece yüksek yağlı ve yüksek şekerli Çin kabuğunun tarifi değildir Değişti. Şeftali dağının kabuğu renk bakımından zengin olduğu için ay kekleri çok daha yüksek bir görünüme sahip. Bugün bu ay kekini şeftali dağ derisinden yaptım ama muhallebi dolgusu, muhallebi dolgusu kullandığım için yumurta sarısı eklemedim. İçinde yumurta ve tuzlu yumurta sarısı var.Süt kokusu yeterli diye düşünüyorum, bu yüzden yumurta sarısı sıvısını şeftali dağının kabuğunda saklıyorum.Bu ay keki sadece güzel ve lezzetli değil, dolgusu da çok güzel kokulu.İlk kez çam fıstığı koymaya çalıştım Ren, muhallebi dolgusuna eklenir. Yedikten sonra ikisinin gerçekten eşleştiğini anlıyorum. Çam fıstığı muhallebi dolgusunu daha güzel hale getiriyor. " Malzemeler
- Büyük Beyaz Barbunya Fasulyesi 250 g
- maltoz 60 g
- Tereyağı 20 g
- süt tozu 25 g
- Şeker 60 g
- un 15 g
- Kırmızı maya tozu 1/8 çay kaşığı
- Matcha tozu 1/2 çay kaşığı
- Hardal zeytinyağı 50 gram
- Muhallebi dolgusu 250 g
- Çam fıstığı 65 g
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hazırlanan muhallebi dolgusunu ve kavrulmuş çam fıstıklarını tabağa koyun. Çam fıstığını akçaağaç şurubuyla karıştırıp pişirdim ya da kızartılıp doğrudan eklenebilir
-
2 Muhallebi dolgusu ile eşit şekilde yoğurun
-
3 Aşağıya şeftali kabuğunu yapın. Büyük beyaz barbunya fasulyesini bir gecede ıslattıktan sonra, deri soyulur, ıslatıldıktan sonra deri kolayca soyulur.
-
4 Soyulmuş fasulyeleri pirinç ocağına koyun, fasulyeye su ekleyin, fasulyeleri yumuşayana kadar pişirmek için bebek lapası fonksiyonunu kullanın
-
5 Duvar kırıcıya koyun ve hassas bir macun haline getirin
-
6 Ekmek makinesine koyun, otomatik karıştırarak kızartma işlevini kullanın, 30 gram yağ ekleyin ve su buharlaşana ve doldurma biraz kuruyana kadar kızartın
-
7 Maltoz ve şeker ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartmaya devam edin
-
8 Tereyağını koyun ve tereyağı tamamen eriyene kadar kızartın
-
9 Kızartılmış fasulye ezmesini, süt tozunu ve unu alın, karıştırın ve eşit şekilde yoğurun
-
10 Hazırlanan şeftali kabuğundan 100 gr alın, kırmızı maya pirinci tozu ekleyin ve eşit şekilde yoğurun
-
11100 gram daha alın, matcha tozu ekleyin ve eşit şekilde yoğurun
-
12 İki renkli hamur hazır
-
13 Hamuru 20 gramlık tabletlere bölün ve çam fıstıklı muhallebi dolgusunu 30 gramlık tabletlere bölün.
-
14 Xuechunun kristal toz ay kek kalıbını kullanın, üç boyutlu kiraz çiçeği dilimini seçin, önce küçük bir parça kırmızı hamur alın, çiçek diliminin üzerine bastırın ve çiçek şeklindeki kısmı doldurun
-
15 Ardından dolguyu yeşil deri ile sarın ve Yanshi'ye sarın.
-
16 kalıba koy
-
17 Sıkıştırıldıktan sonra şekil verilecek ve diğer çiçek şekilleri yapılmış Yöntem aynıdır Tek renk deri kullanarak tek renk de yapabilirsiniz.Saf renk yeşim tavşanı döven ilaç çiçek şekli yaptım.
-
Fırında 160 derecede ön ısıtmadan sonra orta tabaka indirilerek 15 dakika pişirilir. Yüzeyi renklendirmemeye dikkat edin, aksi takdirde görünümü etkileyecektir.
-
19 Momoyama derisi ile pişmiş ay kekleri çok güzel görünüyor. Bir örnek vermek gerekirse, yeni pişirilmiş ay keki kabuğu biraz daha serttir ve bir gün kapalı bir kutuda bekletildikten sonra yağ geri dönecek ve yumuşak olacak ve yüzeydeki kuru toz da
-
20 Açıklamak gerekirse, yeni pişirilmiş ay keki kabuğu biraz daha serttir ve bir gün kapalı bir kutuda bekletildikten sonra yağa geri dönecek, yumuşak olacak ve yüzeydeki kuru toz da emilecek ve rengi daha iyi hale gelecektir. Bitmiş resmimin çekilir çekilmez çekilmesi üzücü. Renk bir gün sonra olduğu kadar iyi değil. Sadece bir gün sonra bu üçü kaldı ve geri kalanı yenecek.
-
21 Kesip açın ve dolguyu inceleyin Muhallebi dolgusu çam fıstıklarını sarar, çok hoş kokuludur.
-
22 Bir sürü kabuk yaptım Bu muhallebi dolgusu 200 gram kullandı ve geri kalanı bal çekirdeği dolgusu olarak yapıldı.
İpuçları
Bir sürü kabuk yapıyorum, hep 650 gram şeftali dağ derisi, bu sefer 10 muhallebi dolgusu yaptım ve 200 gram kullandım, fazladan arkadaşlar için bal çekirdeği dolgusu yapıldı. Bu ay kekini yapmak isterseniz orantılı olarak kızarmış deri miktarını artırabilirsiniz. Altı inç şifon kek
önceki
