1. Ördek ciğeri 2 saat boyunca şarap ve bibere batırılır ve ardından soğuk su altında bir tencerede haşlanır! Salamura koyun, su kaynarken ocağı kapatın ve pişmiş ördek ciğerini buğulayın!
2. Yaklaşık 2 saat sonra dilimleri çıkarın!
3. Kişnişi yıkayın ve parçalara ayırın!
4. Baharatı karıştırın, kızarmış ördek ciğerinin salamurasını kullanıyorum, biber yağı ve kırmızı biber yağı ekledim, fıstık serpin ve iyice karıştırın!