g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Öncelikle fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın (genellikle her bireyin fırınına göre 180 derece civarında ayarlanabilir) ... Karıştırma kabı ve kelebek çubuk yağsız ve susuz olmalı, yumurta akı ve sarısı iyice ayrılmalıdır.Yumurta beyazına dikkat edin Yumurta sarısına nüfuz etmemelidir ...

Küçük bir kâse alın ve 40 gr ince şekeri tartın ... Yumurta sarısını kullanmak için başka bir küçük kaseye dökün.Yumurta sarısı kasesine 20 gr ince şeker, su ve yağı tartın ... (Bu 6 yumurta için bir reçetedir, 9 yumurta ise kullanın / Eğik çizgiden sonra kare)

Biraz emülsiyon haline gelene kadar eritmek için yumurta sarısı kabındaki yağı, suyu ve şekeri karıştırmak için elle çırpma teli kullanın ...

Düşük glütenli unu yumurta sarısı kasesine eleyin ...

Kuru toz kalmayıncaya kadar böyle bir haç ekleyin, fazla karıştırmayın ...

Yumurta sarısını da aynı şekilde dökün.Yumurta sarısı ezmesi hassaslaşana kadar haç yapın.Tendonları önlemek için çok fazla karıştırmayın ...

Yumurta sarısı ezmesi hazır, narin ve pürüzsüz, bir kenara koyun ...

Kontrol edin, karıştırma kabının kelebek çubuğa yerleştirilmesi gerekiyor, su yok ve yağ yok, 4 dakika hızda 3,5 ayarlayın ... yumurta beyazını başlatın ... (eğer 9 yumurta ise, süre 6 dakika hız 3,5'tir)

40 gr (9 yumurta için 60 gr ince şeker) içeren küçük bir kase hazırlayın. 3 buçuk dakika kaldığında, ince şekerin 1 / 3'ünü ölçü kabının deliğinden dökün. 1 / 3, 3 kez döktükten sonra, makine 4 dakika sonuna kadar yumurta beyazlarını geçmek için sürekli çalışır ~~

Çırpılmış yumurta akı ...

Bir spatula ile ortaya kazıyın ...

Yumurta sarısı hamurunu tencerenin duvarına eşit olarak yumurta beyazlarının üzerine dökün ... 20 saniye hız 2.5'e ayarlayın (9 yumurta için 25 saniye hızda 2.5 karıştırma), yumurta sarısı hamurunu karıştırın ...

Karışık kek hamuru hafif ve kabarık olmalıdır ~

Kelebek çubuğunu çıkarın. Kuru toz varsa, biraz karıştırmak için spatula kullanabilirsiniz. Dairesel hareketlerle karıştırmamaya dikkat edin, hız hızlı olmalıdır ~

Kek sıvısını 28X28 yapışmaz altın tabağa dökün (9 yumurtalı tarif bir Sanneng 395X325X35mm altın tabaktır) ... Kek sıvısının içindeki büyük kabarcıkları atmak için yastıklı havlu üzerinde yavaşça sallayın ve gönderin Fırına ...

Evdeki fırının büyüklüğüne göre değişir.Genellikle orta ve üst kata yerleştirilir. Ben Siemens'im 3. kata yerleştirilir. 200 ° -18 dakika sürer (genellikle 180 ° 'de 18 dakika ateş etmek uygun olur. Cilt yapışkan değilse, sıcaklık biraz daha yüksek, yumuşatmak istiyorsanız sıcaklık daha düşük olmalıdır.) 9 yumurtalı tarifi 200 derecede 10 dakika, 190 derecede 9 dakika pişiriyorum.

Pişmiş kek ruloları hemen fırından çıkarılacak ve havlu üzerinde tekrar nazikçe titreyecek ve hemen fırın filesi üzerinde ters dönecektir.Fırın bükülürken iki sandalye arasına yerleştirilebileceğini unutmayın, böylece kekin altında bol miktarda bulunur. Havalandırma için geniş alan ...

Kek sıcakken kalıptan çıkarmaya hazırlanın ... Bir sıyırma bıçağıyla fırın tepsisinin etrafını kazıyın ve keki ortasından bir sıyırma bıçağıyla itin ... Pişirme tepsisini yağlanmış kağıdın üzerine ters çevirin, fırın tepsisine hafifçe vurun veya Kalıp ayırma bıçağına tıklayın, kek otomatik olarak gres kağıdına düşecektir ~~

Mükemmel dip, böyle bir havlu erişte olmalıdır ~~

Sıcakken yuvarladığınızdan emin olun ... Pastayı sarmak için yağlı kağıt kullanın veya yardımcı olması için oklava kullanın ~~

Tamam, yağlı kağıda sarabilir ve kesmeden önce on dakika bekletebilirsiniz ...

Bu tür zhai ruloları aslında en iyisidir.İsterseniz ortasına krema veya tatlı veya salata domuz ipi de koyabilirsiniz ...

Meifen'in annesinin, tarifte düşük glütenli un yerine 20 gr siyah susam + 45 gr az un kullanarak deneyim paylaşımı sayesinde, siyah susamlı kek rulosu ... ve 250 gr çırpılmış krema (krema çırpma yöntemi için lütfen bakınız Başka bir makale Pandispanya rulosunda krema nasıl yapılır) Dolgu sarılır, güzel ~~