g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ayı Kek Rulo - Yemeği

"Her zaman bir karikatür kek rulosu yapmak istemişimdir, ancak acemi olmaktan başka çarem yok. Birkaçını yaptım ideal değil. Bu pek iyi değil. Rengi düzgün ayarlanmamış. Kırmızı maya tozu Çok fazla koy, iyi görünmüyor. Yaparken sadece biraz kırmızı maya pirinci tozuna ihtiyacın olduğunu unutma. Tarif sadece bu kek rulosunu yapma sürecini seninle paylaşmak. Sabırsız ve dikkatsizim. Hep aynı tarifi yapıyorum. Diğerlerinden biraz daha kötü. Bu kek rulosunun tarifini başarısız olmadan birkaç kez denedim. Pasta çok kabarık. Başarısız olan tek şey kendi çizimimin iyi olmamasıdır. Beğendiğiniz kalıpları takip edebilirsiniz. Daha dikkatli olursanız , Benden daha iyi olmalı. " Malzemeler

Düşük glütenli un 80 gram
Büyük yumurta 4

Aksesuarlar

Mısır yağı 50 gram
Beyaz şeker 60 gram
Süt 65 gram
Kırmızı maya tozu 0,5 g
Matcha tozu 1 g
kakao tozu 1 g
çilek reçeli 40 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce A4 kağıda yapılacak deseni çizin. Fırın tepsisinin sol tarafına koyun.
2 A4 kağıda bir parça yağlanmış kağıt koyun.
3 Yağı, on gram şekeri ve sütü geniş bir leğene koyun, iyice karıştırın ve emülsiyon haline getirin, ardından üç kez düşük tozu eleyin. Dairesel hareketlerle karıştırmak için değil, karıştırmak için aşağıdaki yukarı doğru yöntemi kullanın.
4 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın. Yumurta beyazları, yağsız ve susuz bir küvete yerleştirilmelidir. Yumurta sarısını hamurun içine koyun ve aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.
5 Önceden elenmiş matcha tozu, kakao tozu ve kırmızı maya pirinci tozunun bulunduğu kaseye küçük bir kaşık dolusu yumurta hamuru kazın ve üç renk hamur elde edebilmemiz için eşit şekilde karıştırın. Şu anda fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtabilirsiniz.
6 Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, yumurta akına birkaç damla limon sıkın, balık gözü kabarcıklar oluşana kadar yüksek hızda çırpın, yumurta çırpıcısını orta hıza getirin, kalan şekeri üç kez yumurta beyazına ekleyin ve çırpın.
7 Yumurta akını ıslanana ve köpürene kadar çırpın.
8 Önce, kakao hamurunun yumurta akının iki katını bir kaseye kazın, kesin ve eşit şekilde karıştırın. Yumurta akının köpürmesini önlemek için yumurta beyazını buzdolabına koyun.
9 Bir krema poşetine koyun ve krema poşetinin ağzını makasla olabildiğince küçük kesin.
10 Yağlı kağıda desen boyunca bir daire asmak için kakao yumurtası sıkma torbasını kullanın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve şeklini ayarlamak için bir dakika pişirin. Aynı şekilde, matcha muhallebisine yumurta akını ve kırmızı maya pirinç muhallebini ekleyin, kesin ve iyice karıştırın. Köpürmeyi önlemek için kullanılmış yumurta beyazlarını buzdolabında saklayın.
11 Fırın tepsisini çıkarın. Kırmızı kavisli hamuru ayının kıyafetlerinin yerine koymak için bir kaşık kullanın ve maça hamurunu pantolonun pozisyonuna koyun.Kurunun geri kalanı bir kaşıkla ayının etrafına damlatılabilir. Ayarlamak için fırında bir dakika pişirmeye devam edin.
12 Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin, kesip yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
13 Karışık yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı hamuruna dökün, hızla doğrayın ve eşit şekilde karıştırın, iyice karıştırın ve çok fazla karıştırmayın. Tüm süreç mümkün olduğu kadar hızlı olmalıdır.
14 Yumurta hamurunu yüksek bir yerden şekillendirilmiş desene dökün.
15 Yumurta hamurunun yüzeyini bir spatula ile kazıyın, kalıbı masadan 2.30 cm uzakta alın, bırakın ve kabarcıkları çıkarmak için tavayı sallayın. Fırının ortasına koyun, 170 derece ısıtın ve 30 dakika pişirin. Her fırının farklı bir kıvamı vardır Renk derecesine dikkat edin ve zamanı ayarlayın.
16 Pişirmeden önce pastanın yüzeyine elinizle bastırabilir, çökme ve hışırtı olmadan pişirilebilir. Pişmemişse fırına koyun ve tekrar pişirin.
17 Pişmiş kek hemen pişirme filesi üzerinde ters çevrilir ve yüzeydeki yağlı kağıt sıcakken elle hafifçe yırtılır. Yeni bir parça yağlı kağıt alın ve tekrar kekin üzerine koyun, sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın.
18 El sıcaklığına kadar kuruyunca, pastayı yağlı kağıtla nazikçe sarın. Şekillendirmede rol oynamak. Desenli olanlar altından geçmeli ve ayıyı en belirgin yere sarmaya çalışmalıdır.
19 Pastayı soğutun, desensiz tabakaya çilek reçeli sürün. Bunun yerine tereyağı veya başka bir reçel de kullanabilirsiniz.
20 Yavaşça tekrar sarın ve yağlanmış kağıdı her iki ucundan bir şeker ambalajı gibi sıkıştırın. Kurması için 30 dakika buzdolabına koyun. Şekil belirlendikten sonra kesip açıp yiyebilirsiniz.