g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Japon Kırmızı Fasulye Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

220 g

Düşük glütenli un

30 g

Saf süt

160 g

Pudra şekeri

40 gram

tuz

Yüksek şeker toleranslı maya

3,5 g

Tereyağı

25 g

Aksesuarlar Kırmızı fasulye ezmesi uygun miktarda beyaz susam

Japon kırmızı fasulye çöreği nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Ana malzemelerdeki diğer malzemeleri, alt sıvı, şeker, tuz, orta un ve üst maya sırasına göre ekmek makinesine koyun.

3 Yoğurma fonksiyonunu açın, bir hamur oluşturmak için karıştırın ve oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin.

4 Genleşme aşamasına gelene kadar yoğurulduktan sonra ekmek makinesinde yuvarlanır ve fermente edilir.

5 Hamur mayalanırken, kırmızı fasulye ezmesini 25 gramlık parçalara bölün ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlaklar halinde yoğurun.

6 Yaklaşık 50 dakika sonra, hamur büyüklüğünün iki katı olacak şekilde fermente edilir Parmaklarınızla una bir delik batırın.Eğer küçülmezse veya çökmezse fermantasyon tamamlanır.

7 Mayalanmış hamuru bastırın ve boşaltın.

8 Eşit olarak 12 hamur parçasına bölün, çepeçevre sarın ve streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

9 Bir porsiyon gevşek hamur alın ve düzleştirin, oklava ile yuvarlak bir hamur haline getirin ve ortasına bir porsiyon kırmızı fasulye ezmesi koyun.

10 Yavaşça toplanın, çörek gibi sarın, ağzı sıkıca kıstırın ve yere koyun.

11 Hamuru avucunuzun içinde hafifçe düzleştirin.

12 Her şey bittikten sonra bir fırın tepsisine koyun, biraz su püskürtün, fırına koyun ve 38 ° C'de iki katına fermente edin, yaklaşık 30 dakika sürer.

13 Mayalanmış hamuru çıkarın ve yüzeye beyaz susam serpin.

14 Hamurun yüzeyini bir parça yağlanmış kağıtla kapatın. Düz tabanlı bir fırın tepsisine bastırın, önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviyede, 200 ° C'de yukarı ve aşağı, 20 dakika pişirin.