g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

50 gram

Kek için saf süt

40 g

Mısır yağı

35 g

Kek için pudra şekeri

60 g

Kek için mısır nişastası

5 g

yumurta sarısı

2 g

Süt kapağı için saf süt

250 g

Süt kapağı için toz şeker

30 g

Süt kapağı için mısır nişastası

25 g

Krem peynir

100 gram

deniz tuzu

2 g

Hafif krema

50 gram

Sade yoğurt

50 gram

Aksesuarlar Badem dilimleri

Sütlü kek nasıl yapılır 1 Önce şifon bir kek yapın ve malzemeleri hazırlayın.

2 Üç yumurtayı ayırın ve yumurta akı kabının su ve yağ içermediğinden emin olun.

3 Yumurta sarısına mısır yağı ve saf süt ekleyin, yumurta sarısının kabuklanmasını önlemek için yumurta sarısını sarması için hafifçe çalkalayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

4 Yumurta akını çırpın ve 60 gr pudra şekeri yumurta beyazına üç kez ekleyin.

5 İnce şekeri son kez eklerken, mısır nişastasını birbirine ekleyin ve nişastanın sıçramasını önlemek için çırpmadan önce bir yumurta çırpıcıyla iyice karıştırın.

6 Yumurta beyazlarını sertleşinceye kadar çırpın ve çekildiğinde küçük bir çukur açın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

7 Daha sonra yumurta sarısı, mısır yağı ve sütü çırpın ve iyice karıştırın.

8 Düşük glütenli unu eleyin.

9 Kuru pudra olmadan eşit şekilde karıştırın.

10 Beze ve yumurta sarısı hamurunu karıştırmadan önce, beze çırpmak için elle çırpma teli kullanın.Bu, yumrulu beze pürüzsüz hale getirecektir.

11 Bezein 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın.

12 İyi karıştırılmış kek hamurunu iyice çırpılmış beze geri dökün.

13 Eşit olarak karıştırın.

14 Altı inçlik yuvarlak bir kalıba dökün, kek hamurunun yüzeyini düzleştirmek için kalıbı hafifçe sallayın, büyük kabarcıklar oluşturmak için iki kez sallayın.

15 Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun.

16180 derecede ısıtın ve 35 dakika pişirin.

17 Fırından çıktıktan sonra iki kez hafifçe sallayın ve soğuması için soğutma rafını ters çevirin.

18 Badem dilimlerini düz olarak fırın tepsisine yayın, fırının ortasına koyun ve yaklaşık 10 dakika 160 derecede pişirin, ortasını çıkarın ve eşit şekilde ısıtmak için bir spatula ile hafifçe karıştırın ve yüzey altın rengi olana kadar pişirin.

19 Peynir sosu yapın: 100 gr krem peynir, 10 gr pudra şekeri, 2 gr deniz tuzu, 50 gr hafif krema, 50 gr sade yoğurt hazırlayın.

20 Uygun miktarda sıcak suyu kaynatın, krem peyniri su üzerinde ısıtarak yumuşatın, deniz tuzu ve toz şeker ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

21 Krem şantiye dökün ve iyice karıştırın.

22 Sıcak sudan çıkarın ve sade yoğurdu dökün.

23 Eşit olarak karıştırın ve peynir sosu servis edin.

24 Muhallebi sosu yapın: 250 gr saf süt, 2 yumurta sarısı, 20 gr ince şeker, 25 gr mısır nişastası hazırlayın.

25 İki yumurta sarısını ayırın ve 20 gr ince şeker ekleyin.

26 İyice karıştırın, ardından mısır nişastası ekleyin.

27 Eşit şekilde karıştırın, sütü sıcak olana kadar yüksek ateşte kaynatın, hemen ocağı alın, sütü yumurta sarısı hamuruna dökün ve dökerken çırpma teli ile karıştırın.

28 İyice karıştırın.

29 Muhallebi sosunu tekrar süt tavasına dökün, kısık ateşte açın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, katı ve nispeten ince bir hale gelene kadar hafifçe karıştırın, ardından ocaktan alın.

30 Muhallebi sosunu peynir sosuna ekleyin ve pürüzsüz, pürüzsüz ve akışkan bir deniz tuzu sütü kapağı oluşturmak için eşit şekilde karıştırın.

31 Küçük yuvarlak delikli boru ağzı olan krema poşetine koyun.

32 Pastayı birleştirmeye başlayın: Soğutulmuş pastayı kalıptan çıkarın.

33 Pastayı alt tarafı yukarı bakacak şekilde tabağın ortasına yerleştirin, dekorasyon başlığını pastanın ortasına yerleştirin ve deniz tuzlu süt kapağını deliğe sıkın, kekin yavaşça genişlediğini hissedecek ve göreceksiniz.

34 Kenarlarda akma ve damlama hissi yaratmak için kekin yüzeyinde kalan deniz tuzu sütü kapağını sıkın Kızartılmış badem dilimlerini eşit şekilde süt kapağına serpin.