Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
Tereyağı
235 g
Yardımcı maddeler: Yumurta 55g tuz 3g su 60g şeker 20g 30 derece ılık su 60g maya 7g yumurta sıvısı uygun miktarda
Mini kruvasan nasıl yapılır 130 ° C'de 60 gr ılık su ekleyin ve iyice karıştırın, bir yumurtaya 60 gr su ekleyin, 20 gr şeker ve 3 gr tuz ekleyin Malzemeleri eriyene kadar karıştırın, un ve maya suyunu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yumurta suyunu ekleyin ve yoğurun Hamur
245 gr tereyağını hamurla yoğurun, plastik poşete koyun ve 3 saat buzdolabında bekletin.
3 Sarılacak 190 gramlık tereyağının yüzeyine kuru un serpin ve oklava ile düzgün bir dikdörtgen oluşturacak şekilde dövün
4 Soğutulmuş ve fermente edilmiş hamuru çıkarın, tereyağı kabuğunun üç katı büyüklüğünde açın, ortasına tereyağı koyun
5 Hamuru sarın ve her iki ucunu da sıkıca sarın
6 Yaklaşık 1,5 cm kalınlığa kadar açmak için bir oklava kullanın.
7 Dört çeyrek halinde katlayın, 20 dakika buzdolabına koyun, sonra çıkarın, kare şeklinde yuvarlayın, ardından dörde bölün ve buzdolabında 20 dakika bekletin, sonra çıkarın, derisini yuvarlayın ve dörde, toplamda dörtte üç katlayın.
8 Çıkardıktan sonra bir üçgen kesin
9 Ortadan kesin ve yuvarlayın
10 Ekmek hamuruna ayrı ayrı yuvarlayın, 25 dakika mayalanması için fırında bırakın
11 Yumurta fırçasını çıkarın
12 Fırını 200 derecede önceden ısıttıktan sonra 15 dakika pişirin
-
- Kızarmış erişte
-
- Mısırlı Tavuk Çorbası
-
- Havuçlu Kızarmış Hızlı Sebzeler
-
- Banlangen ile Kızarmış Doğranmış Domuz Eti
-
- Gülmek
-
- Domuz Kaburga ve Havuç Çorbası
-
- Karışık Sebzeli Pilav
-
- Sarımsaklı Kabak
-
- Astragalus Tavuk Çorbası
-
- Yumurta ile kızarmış karaağaç parası
-
- Maş Fasulyesi Ezmesi ve Yapışkan Pirinç Keki
-
- Kızarmış küçük çıtır balık
