[Çok katmanlı şelale akışı kalp pastası] - Yemeği
Yumurta beyazı ve sarısından ayrılmış 12 yumurta bir kenara koyun.
130 gr mısır yağını tencereye dökün, yağda yağlı parçalar kalana kadar yüksek ateşte ısıtın, ocağı kapatın, bir kaseye dökün, 200 gr düşük glütenli unu eleyin ve yumurta kremasıyla eşit şekilde karıştırın.
150 g sütü dökün ve zikzak şeklinde karıştırdıktan sonra 12 yumurta sarısını ilave edip koyulaşana kadar zikzak şeklinde karıştırarak kenara koyun.
Yumurta akına 2 gr tuz ve birkaç damla limon suyu ilave edin, çırpma işlemi sırasında 150 gr beyaz şekeri 3 defa ilave edip beze çengelleninceye kadar çırpın.
Bezein 1 / 3'ünü almak için bir spatula kullanın, yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından kalan beze dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Kalıbın boyutu ve şekli beğendiğiniz şeydir, o kadar zarif değil (22cm kare kalıp bulup temiz bir karton kutu hazırladım, 4 adet 22x10cm karton kesip kalıba yerleştirdim) ve üzerini yağlanmış kağıtla kapladım. Önce kek hamurunun 1 / 3'ünü dökün, ardından 8 dilim peyniri (reklam olmayan kaşar peyniri dilimleri kullandım, en sevdiğiniz peyniri de kullanabilirsiniz), ardından 1/3 kek hamurunu dökün ve ardından 8 dilim peyniri yayın Peynir dilimlerini dilimleyin ve son olarak kalan kek hamurunu dökün.
Yüzeyi bir kazıyıcıyla düzleştirdikten sonra, kalıbı hafifçe sallayın ve baloncukları çıkarın.
Aynı zamanda düz tabanlı bir fırın kabı hazırlayın, fırına 1/2 dolu sıcak su dökün, ardından kek kalıbını koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 150 derecede 75 dakika pişirin.
75 dakika sonra hızlıca fırını açın ve kekin yüzeyini bir parça kalay folyo ile kaplayın ve 15 dakika daha pişirin. Kalay folyo katmanları eklemek yüzey rengini çok koyulaştırabilir.
Keki çıkarın, keki kalıptan çıkarmak için yağlı kağıdı kaldırın ve yağlı kağıdı yırtın.
