g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kolostrum Peyniri - Yemeği

"Buzağılamadan sonraki 3 gün içindeki bir ineğin sütü, normal inek sütünden açıkça farklıdır. Kolostrum olarak adlandırılır. Kolostrum, daha yüksek protein içeriğine, ancak daha düşük yağ ve şeker içeriğine sahiptir." 21. yüzyıl "olarak bilinir. Sağlıklı gıdalar. 1950'lerde yapılan araştırmalar, sığır kolostrumunun sadece zengin besinler içermediğini, aynı zamanda immünoglobulin, laktoferrin, lizozim, insülin benzeri büyüme faktörü gibi çok sayıda bağışıklık faktörü ve büyüme faktörü içerdiğini buldu. Epidermal büyüme faktörünün, vb. Fizyolojik olarak aktif immün regülasyon, gastrointestinal sistemin iyileştirilmesi, büyüme ve gelişmenin desteklenmesi, yaşlanma semptomlarının iyileştirilmesi ve çeşitli patojenlerin inhibisyonu gibi işlevlere sahip olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Kolostruma gelince, kolostrum ve genel süt de farklı şekilde yenildiği için mandıra çiftlikleri de ayrı satıyor, kolostrum genellikle kaynatılamıyor, kaynatılırsa özel malzemelerinden dolayı lor oluşuyor. Olgu, peynir altı suyu ve peynirin genellikle peynir yapıldığı gibi ayrılmasıdır, bu nedenle genel olarak buharda pişirilir. Buharda pişirdikten sonra tofu gibidir. Topaklı. Kendi başıma peynir yapmayı sevdiğim için kolostrum kullanırım. Bu özelliği ile peynir, peynir mayası ilave edilmeden, basit ve kullanışlı ve besin değeri daha yüksek olan doğal yollarla ayrılabilir. " Malzemeler

Kolostrum 1000 g

Aksesuarlar

tuz 1 g

Sütlü Damak zevki
pişirmek Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Taze sığır kolostrumunu satın aldıktan hemen sonra kaynatın. Normal süte göre daha kalındır ve rengi açık sarıdır.
2 Kaynatıldığında, lor görünecek, ocağı kapatın
3 Yaklaşık on dakika bekletin, biraz daha süzün, peynir ve peynir altı suyunun ayrıldığını görebilirsiniz.
4 Peyniri temizlemek için ağ elek kullanın
5 Pamuklu bez üzerine koyun, pamuklu bez önceden kaynatılıp dezenfekte edilmelidir.
6 Kolostrumdan süzülen peynir altı suyu da kalındır ve hala süte benzer, sıradan sütten süzülen peynir altı suyu çok berraktır. Bu peynir altı suyunu boşa harcamayın, hala çok fazla besin içerir, doğrudan içebilir veya ekmek kekleri yapabilirsiniz, vb. Özellikle onu ekmek yapmak için kullanırsanız, tadı sıradan ekmekten çok daha iyidir.
7 Loru sıkıca saran bezi bağlayın, ağ ızgaraya yerleştirin ve üzerine çok ağır olmayan ağır nesneler bastırın ve yavaşça içindeki nemi dışarı atmasına izin verin. Peynir altı suyu ile takip edilen bir havza da var
8 Bir saat sonra peynir oluşur, şu anda peynir özellikle sert değildir ve cheesecake yapmak için çok uygundur. Daha sert bir şey seviyorsanız biraz tuz ekleyip eşit şekilde karıştırabilirsiniz Bir süre basın Peynirin rengi hafif sarıdır ancak işlem resmi gece çekilmiştir ve rengi bozulur.
9 Gün içinde alınan renk hafif sarıdır.
10Tuz ilave edildikten sonra preslenen peynirdir, daha uygundur ve parçalar halinde kesilebilir.
Bu tür peynirler, besleyici ve lezzetli olan tostlu peynirli rulo haline getirilir
12 Bu, süzülmüş peynir altı suyundan yapılmış bir peynir altı suyu ekmeğidir, çok yumuşaktır ve yaşlanmaya karşı dayanıklıdır.Ekmek birkaç gün sonra hala yumuşaktır.