g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üç Fincan Tavuk - Yemeği

Malzemeler

Yarım tavuk

500 g

Fesleğen

15 g

Yardımcı maddeler: uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, çatlamadan kuru yanma, 1 kaya şekeri 20 gr soya sosu 20 gr soya sosu 30 gr Guangdong pirinç şarabı 100 gr susam yağı 20 gr dilimlenmiş zencefil 15 gr sarımsak 10 kırmızı tatlı biber 30 gr soğan 30 gr

Üç kap tavuk tarifi 1 Malzemeleri hazırlayın. Yerli tavuğu mahjong parçalarına kesin, kırmızı biberleri ve soğanları tavuk parçaları büyüklüğünde elmas şeklinde parçalara kesin, dokuz katlı kulenin uzun parçalarını alıp bir kenara koyun.

2 Tavuk parçalarını haşlayın, pisliği durulayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın. Otantik üç kap tavuk, tavuğun yağlanmasına gerek yoktur. Önce tavuğu haşlayın. Tavuk soğuk su altında tavaya alınmalıdır. Haşlama işleminin ilk amacı tavuktan kanı çıkarmak, ikincisi ise tavuğun kuş kokusunu olabildiğince uzaklaştırmaktır.

3 Baharat kabına 2 yemek kaşığı kaya şekerini koyun.

4 İçine 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 3 yemek kaşığı koyu soya sosu ve 10 yemek kaşığı pirinç şarabı koyun, iyice karıştırın ve 3 bardak tavuk sosu olarak servis yapın.

52 yemek kaşığı susam yağı ve 2 yemek kaşığı yerfıstığı yağını birlikte dökün ve iyice karıştırın.

6 Tavayı 6 dakikaya kadar yüksek ateşte ısıtın, yarısını karıştırılmış yağın içine dökün, önce zencefil dilimlerini kenarları biraz kömürleşene kadar karıştırın, ardından sarımsak parçalarını ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.

72. adımdaki tavuk parçalarını hafifçe kömürleşene kadar kızartın.

84. adımdaki sosu dökün, karıştırarak kızartın, üzerini kapatın ve pişirin.

9 Yaklaşık 4 dakika, suyu toplanana kadar kaynatılır.

10 Sos tencereden çıkmadan 1 dakika önce meyve suyu toplanana kadar 9. adımda pişirin.Tencereyi 180 ~ 200 dereceye ısıtmak için başka bir ocak kullanın.

11 Soğan dilimlerini ve kırmızıbiber parçalarını yayın.

129. adımdaki tavuk kanadını, kuruyana kadar yağ ve meyve suyuyla birlikte 11. adımda toprak tencereye dökün ve ardından kalan karışık yağı tencerenin yan tarafına dökün. Tencerenin dibinde sulu soğan ve kırmızı biberden yağ ve buharın "gıcırtı ... gıcırtı" sesini duyacaksınız.

13 Dokuz katlı kuleye eşit miktarda serpin ve ateşi söndürün.

14 Kapağı kapatın, 20 saniye kaynatın ve kapağı açın.

15 Soğan, kırmızıbiber ve dokuz katlı pagodayı tavuk küpleriyle karıştırmak için yemek çubukları kullanın, küçük bir düzenlemeden sonra servis edilebilir.