g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sosisli sandviç - Yemeği

"" Sosisli sandviç "adı çok garip, İngiliz sosisli sandviçinin birebir çevirisi." Malzemeler

Altın gibi yüksek toz 290 gram
Süt tozu 25 gram
şeker 35 gram
Maya 3 gram
tuz 3 gram
Buzlu süt 96 gram
Buz yumurtası Bir (50g) (soğutulmuş)
Hafif krema 40 gram (buzdolabında)
yoğunlaştırılmış süt 30 g
Tereyağı 20 gram (iyice yumuşatılmış)

Aksesuarlar

Yumurta Bir (ekmek fırçalamak için)
Beyaz susam Doğru miktar
Jambonlu sosis 9 parça (her biri 25 gram)
marul Doğru miktar
Salsa Doğru miktar
ketçap Doğru miktar
yoğunlaştırılmış süt Doğru miktar (ekmek için)

Tatlı ve ekşi Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun ve hamuru yoğurmak için ekmek makinesinin kapağını açın.
2 Ekmek makinesi için "yoğurma" programını seçin, kapağı açın ve süreyi 15 dakikaya ayarlayın
3 Süre dolduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin
4Ekmek makinesi tekrar "yoğurma" programını seçer, süre 15 dakikaya ayarlanır, hamur tekrar yoğrulur, bu adım tekrarlanır, tüm yoğurma programı 3 defa tekrarlanır (tereyağı eklemeden önceki)
5 Program bittikten sonra hamuru çıkarın ve hamur ince ve elastik bir filmden çekilinceye kadar durumunu kontrol edin (sıcaklık artışını önlemek için ekmek makinesinin kapağı tüm yoğurma programı boyunca açılmalıdır)
6 Hamuru fermantasyon yapmadan pürüzsüz bir şekilde yoğurun, hamuru doğrudan ekmek makinesinden çıkarın, 65 gramlık tekdüze küçük dozlara bölün, ayrı ayrı yuvarlayın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin
7 Hareketsiz durduktan sonra bir hamur çıkarın ve büyük yuvarlak bir parça haline getirin
8 Çevirdikten sonra şekli düzenleyin ve tekrar yuvarlayın. 9 hamur tek tek bitirilir.Yeniden streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin
9 Hareketsiz durduktan sonra, hamuru çıkarın ve bırakın, dil şeklinde yuvarlayın ve ucunu mümkün olduğunca ince yuvarlayın
10 Ters çevirdikten sonra, genişliği olabildiğince tutarlı tutacak şekilde şekli düzenleyin. Bir uçtan diğer uca yuvarlayın, yuvarlarken ellerinizi kullanarak iki tarafı olabildiğince sıkı hale getirin
11 Hamur, fuziform oval şeklindedir (yaklaşık 8-9cm uzunluğunda)
12 Tüm ekmek embriyolarını tek tek yaptıktan sonra ortada boşluk bırakarak tek tek fırın tepsisine yerleştirin.
13 Çiğ ekmek embriyolarını açılamayan fırına koyun ve fermantasyon için fırına 100 derece kaynar su içeren bir kase koyun (sıcaklık 35 derecede tutulur, nem% 85'dir), fermantasyon süresi yaklaşık 60 dakikadır ve hamur büyüklüğünün iki katı olacak şekilde fermente edilir.
14 Fermente hamur, yumurta karışımı sürün, üzerine beyaz susam serpin
15 Fırını önceden ısıtın, çiğ ekmek embriyolarını 180 derece orta kat fırına koyun ve 25 dakika sonra hazır olur.
16 Kızartılan ekmeğin soğumasına izin verilir, ekmeğin üst kısmı kesilerek açılır, kesilen yüzeye yoğunlaştırılmış süt, marul, jambon, salata sosu ve domates sosu ile sıkılır.
17 Güzel, iştahlı mı değil mi?
18
19 biri gel
20