g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pitaya - Yemeği

Malzemeler

Yumurta akı

50 gram

süt tozu

25 g

Dragon Meyve Püresi

20 g

Şeker

3-8 g

Limon suyu

Doğru miktar

Aksesuarlar Mısır nişastası 5g

Dragon meyve çekirdekleri nasıl çözülür 1 Malzemeler hazırlayın: 2 yumurta akı (50 gr), 25 gr süt tozu, 20 gr ejderha meyve püresi, 5 gr mısır nişastası, 3-8 gr beyaz şeker ve uygun miktarda limon suyu. Not: Bu sefer Xiaosi'nin meyve eriyen fasulye için sevdiği kırmızı pitayayı seçtim ve pembe ve yumuşak bir renge sahip. Diğer meyveleri de seçebilirsiniz! Beyaz şeker ve limon suyu yumurta beyazlarını daha iyi hale getirecek ve çırpılmış beze daha stabil olacak, bu yüzden en iyisi onu atlamamaktır. Bebeğiniz için atıştırmalıklara daha az şeker ekleyebilirsiniz, çözünür fasulyelerin lezzetini arttırmak için biraz kullanın. Bununla birlikte, az miktarda şeker, yumurta akını yenmeyi daha zor hale getirir.Çözünür çekirdekler özellikle güzel değildir, ancak her zaman bir değiş tokuş vardır.

2 Ejder meyvesini kesin, etini bir kaşıkla kazın ve küçük parçalar halinde bastırın. Not: Kağıt hamurunun küçük olması gerekir, karıştırmak için blendere koyun!

3 Hamuru blendere koyun ve ince bir hamur haline getirin. Karıştırıcıda başlangıçta su olmadığından posa dövülemedi, iki kez daha bastırın, meyve suyu yavaşça çıkacak ve çok iyi harmanlanmış olacak.

4 Pitaya posasını eleyin ve siyah pitaya tohumlarını kaba bir doku ile süzün.

520 gr meyve püresi alın, süt tozu ve mısır nişastası ekleyin ve homojen bir macun elde etmek için karıştırın. Not: Bu adımdaki karıştırma yöntemi isteğe bağlı olabilir ve erimiş çekirdeklerin şekillendirilmesi üzerinde çok az etkiye sahiptir. Hamuru daha ince ve eşit bir şekilde karıştırmak istiyorsanız, hem süt tozunu hem de mısır nişastasını eleyerek eşit şekilde karıştırılmayan topaklaşmayı önleyebilirsiniz, aksi takdirde çekirdekler sıkıldığında dekorasyonun açılmasını engelleyecektir.

6 Püreyi eşit miktarda sıvı ve kıvamlı bir hamur haline getirin. Not: Mısır nişastası ve süt tozu, içeriğindeki yağ içeriği ve su emilimi açısından farklıdır, bu nedenle bunları kendiniz yaparken ayarlayabilirsiniz.Kaldığınız miktara fazla karışmayın. Durum doğru olduğu sürece fasulyeler şekillendirilebilir. ne!

7 Yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın. Not: Burada yapmak için sadece yumurtanın yumurta akını kullanıyoruz, böylece yumurta sarısı diğer lezzetler için de kullanılabilir!

8 Yumurta beyazlarını su ve yağsız yumurta çırpıcıya koyun ve 2 damla limon suyu ekleyin. Not: Yumurta beyazlarını çırparken su veya yağ kalmamasına yani leğen veya çırpma teli içerisinde su ve yağ kalmamasına ve yumurta sarısının karıştırılmamasına dikkat etmelisiniz, aksi takdirde çırpmak çok zorlaşır. Limon suyu, yumurta akının balık kokusunu gidermeye yardımcı olabilir ve ayrıca yumurta beyazlarının daha iyi dolaşım ve stabilize olmasına yardımcı olabilir, ancak çok fazla damlamayın, aksi takdirde tadı çok ekşi olur.

9 Daha sonra yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve çırparken üç porsiyon şeker ekleyin. Önce ince köpük görünene kadar dağıtın. Not: Yumurta beyazları dövülürken yumurta beyazlarının sıcaklığının sabit kalmasını sağlamak için yumurta çırpma havuzunun altına fazladan bir su kabı koymak en iyisidir ve dövmenin başarı oranı büyük ölçüde artacaktır! Çırpma işleminin başarı oranını artırmak için birkaç kilit nokta vardır: birincisi, malzemeler üzerine taze yumurtalar seçin; ikincisi, yumurta beyazlarının sıcaklığını daha istikrarlı hale getirmek için yumurta çırpma kabının altına bir leğen temiz su koyun; üçüncü olarak, yumurtayı olabildiğince dikey olarak çırpın.

10 Yumurta beyazları kalınlaşıp şişene ve durum sabit olana ve serbestçe dolaşmayana kadar dövmeye devam edin.

11 Yumurta beyazlarının yerinde olup olmadığını kontrol etmek için, yumurta çırpıcıyı kaldırabilir ve yumurta çırpıcının başı ve kabında yukarı kaldırılmış beze gözlemleyebilirsiniz.Her iki tarafta küçük keskin köşeler varsa, bunlar hızlı bir şekilde kaybolmazlar ve durum nispeten stabildir. Geçildiğini kanıtlıyor. Not: Kuru köpürtmeye göndermeye devam etmeyin, aksi takdirde tofu tortuları olur! Yumurta beyazlarını ilk gönderdiğimde, kafayı ezdiğimi bile bilmiyordum, bu yüzden beze'nin kasenin kenarıyla temas ettiği yere bakmanızı hatırlatmalıyım. Köpük giderme son derece hızlıdır.

12 Çırpılmış yumurtaya beyaz beze diyoruz, önce çırpılmış beze 1 / 3'ünü dragon meyve ezmesine ekleyin. Not: Bu adım da çok önemlidir ve sonunda başarının anahtarıdır! Yoğurt ve beze karıştırırken dairesel hareketlerle karıştırmayın, bu çok çabuk köpürür ve bitmiş eriyen çekirdekler oluşmaz. Tercihen lastik bir spatula ile kesip karıştırdığınızdan emin olun ve hızlıca kesip karıştırmalısınız ~ En iyi yol, dışarıdan içeriye hızla kesip karıştırmak ve ardından hızlıca ters çevirmektir, böylece beze köpürmez ve genişlemiş köpük durumunu korumaz!

13 Sonra beze küçük bir kısmını hamurun içine koyun ve kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Not: Karışık beze bu kısmı, hamur ile beze karıştırmayı kolaylaştıracak ve beze köpüğünün hızla köpürmesini engelleyecektir. Ancak çok fazla karıştırmamayı unutmayın, aksi takdirde köpüğün çıkmasına neden olur!

14 Son olarak, karıştırılmış dragon meyve ezmesini kalan beze geri dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın. Not: Tekrar hatırlatmama izin verin, bırakın bir daire çizin, çok uzun süre karıştırmayın!

1515. Boru nozülünü krema poşetine koyun ve ardından karışık yumuşak fasulye ezmesini krema poşetine koyun. Ardından krema poşetinin altında küçük bir açıklık açın. Not: Çözünür fasulye ezmesini yüklerken krema poşetini bardağa yerleştirebilir ve ardından krema poşetinin üst yarısını ters çevirebilirsiniz. Bu çok kolaydır! Krema poşetinin ağzını çok fazla kesmeyin, sadece boru ağzını uzatın.

16 Küçük eriyen fasulyeleri bir fırın altlığı veya yağlanmış kağıt üzerinde sıkın. Not: Fırın altlığı kullanmanız tavsiye edilir, bunun avantajı daha kalın olması ve erimiş fasulyelerin altının kolay yapıştırılmamasıdır. Fırın altlığı yoksa bunun yerine yapışma önleyici etkisi olan pişirme kağıdı (yağlı kağıt) da kullanabilirsiniz. Sıkarken krema poşetinin orta kısmına ellerinizle dokunmamaya dikkat edin, çünkü ellerinizin sıcaklığı da erimiş fasulyelerin köpüğünü hızla giderecektir.

17 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra eritilen fasulyeleri fırına koyun ve 50 dakika 100 derecede pişirin. Not: Fırınımın sıcaklığı nispeten yüksek olduğu için temelde 90 derecede pişiriyorum. Rongdou'yu kavururken, yavaşça pişirmelisiniz.Eğer ateş yüksekse, Rongdou çok kolay pişirir. Tadına bakabilirsiniz.İçinde hala biraz yapışkan varsa ve çıkarıldığında yapışkan pedler varsa, bu pişmemiş demektir, böylece zamanı uygun şekilde uzatabilirsiniz.

18 Hazırlanan meyvede eriyen fasulye iyi bir görünüme sahiptir ve çeşitli renklerde yapılabilir! Çözünür fasulyeleri kapalı bir kapta saklamak ve ardından nemden mümkün olduğunca kaçınmak için onları gölgeli ve kuru bir yere koymak en iyisidir ve yaklaşık üç gün saklanabilirler. Aslında, çözünür fasulye yapma adımları zor değildir. Asıl mesele tekrar tekrar çalışmaktır, ancak bebek yemeyi sevdiği sürece, işlem önemli değildir ve ben çok memnunum!