Baharatlı Sarımsak Yağlı Kaburga Bonfile - Yemeği
Sasa Mutlu Mutfak Kaburga eti biftek (yaklaşık 2 cm kalınlığında) Tuz / karabiber Kıymalı sarımsak Kişniş Dokuz katlı kule
Aşama 1
Ön hazırlık: Bifteği buzdolabından çıkarın ve 30 dakika oda sıcaklığına döndürün, üzerine tuz / karabiber serpin İpuçları: (A) Bifteğin kızartılırken sıcak yağ ile temas etmesini önlemek için bifteğin buzunu biraz çözün. Sertleşir (B) Tuz / karabiber tekrar kızartıldığında yüzeyde çıtır çıtır ve hafif yanmış bir kabuk oluşturacaktır, bu yüzden sert ve eşit bir şekilde serptiğinizden emin olun
Adım 2
Önce tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin, 8 güç (orta-yüksek ısı) kullanın, yüzey çıtır çıtır ve yanana kadar her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.İpuçları: (C) Biftek tavası ısıtılmalıdır, biftek Tavada piştikten sonra " ~~~" sesi duyulacaktır, böylece sos hemen emilecektir (D) Ters çevirmeye devam etmeyin, 2-3 dakika tek taraflı kızarttıktan sonra ters çevirip 2-3 dakika kızartın. Yüzey rengi tek tip olacaktırAşama 3
Evde fırınınız yoksa nasıl yapılır: 2) Önce tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin, 1 dakika 9 güçte kızartın (yüksek ateşte), ters çevirin ve 1 dakika daha kızartın 3) Isıyı 7'ye ayarlayın (orta ateşte), tek taraf Her biri 4-5 dakika daha kızartın
4. adım
Fırını 375 ° F / 190 ° C'de önceden ısıtın ve 7 dakika pişirin.İpuçları: (E) Et suyunun alt yüzeyin gevrekliğine zarar vermesini önlemek için ızgara yaparken bifteği desteklemek için ızgarayı kullanın (F) Biftek fırından çıktıktan sonra, biftek Hemen kesmeyin, et suyu biter.Bifteği alüminyum folyo ile kapatın ve tabakta servis etmeden önce 5 dakika bekleyin.
Adım 5
Sarımsak yağını baharatlarla karıştırarak kızartın Kıyılmış sarımsağı / baharatı biraz yağ ile soteleyin.İpuçları: (G) Biftek zaten baharatlanmış olduğundan, sarımsak yağının rolü bifteğin yağlı tadını yatıştırmaktır, böylece artık baharat yok
6. Adım
Kesit: 5 dakika pembe. ** Bifteğin fileto mignon, sığır filetosu gibi beğendiğiniz kısmını seçin (kişisel tercih yağlıysa) ** Biftek kalınlığı 2 cm'den fazlaysa veya biftek olgunlaşmışsa 5 dakikada pişirilir.Lütfen pişirme süresini ayarlayın
