Börülce Dolması - Yemeği
Zencefili doğrayın, arpacık soğanlarını dilimleyin ve on dakika ılık suda bekletin.
Kıymayı yıkayın ve marine etmek için yeşil soğan zencefil suyu, susam yağı, tuz, 2-3 gr şeker, 10 ml hafif soya sosu, mısır nişastası ekleyin.
Börülceyi yıkayın, başını ve kuyruğunu çıkarın, tencereye kaynar su ekleyin ve zümrüt yeşili olana kadar kaynatın, suyu çıkarıp süzün.
Sarımsakları kıyın, 10 ml hafif soya sosu, 5 gr şeker ve su ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir sos yapın.
Haşlanmış börülceyi düğümlü bir şekilde daire şeklinde sarın ve üzerine mısır nişastası sürün.
Marine edilmiş et sosunu börülce halkasına doldurun.
Tencereyi ısıttıktan sonra börülceyi tencereye düz olarak yayın. Börülce halkalarını her iki taraftan da altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın, içi tamamen pişene kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin.
Sosu tencereye eşit olarak dökün, sosu yüksek ateşte toplayın ve tencereden çıkarın.
