Baharatlı Haşlanmış Domuz Dilimleri - Yemeği
Siçuan mutfağı, baharatlarıyla ünlüdür. Yağsız domuz eti 500 g Çin lâhanası 1 parça yeşil biber 1 Premium biber tozu Doğru miktar Premium biber tozu Doğru miktar Kurutulmuş biber darı baharatlı 4, 5 Şarap pişirme 2 kaşık Zencefilli sarımsak soğan Doubanjiang 2 kaşık Yeşil biber 10 parça Soya sosu 2 kaşık biber 5 parça tuz 3 kaşık Tavuk Özü 1 kepçe
Aşama 1
Yağsız domuz etini dilimleyin, soya unu ve yumurta akını ekleyin. Saat yönünde karıştırın ve bir kenara koyun.
Adım 2
Zencefil ve sarımsak dilimlenmiş, doğranmış yeşil soğan
Aşama 3
Biraz zencefil ve sarımsak köpüğü kesin ve bir kenara koyun
4. adım
Yeşil biber doğranmış
Adım 5
Biber ark kesimi
6. Adım
Tencereyi ısıtın, kolza yağı ekleyin ve baharatlı pişirin, zencefil ve sarımsak dilimleri, kuru kırmızı biber, darı ve fasulye ezmesi ekleyin, koku için karıştırın.
7. Adım
1000ml soğuk su ekleyip aynı anda 2 kaşık soya sosu, 2 kaşık pişirme şarabı, 10 yeşil biber, 5 biber, 3 kaşık tuz, 1 kaşık tavuk özü ilave edin.Su kaynarken et dilimlerini tencereye tek tek koyup 15 dakika pişirin.
8. Adım
Önce lahanayı kasenin dibine koyun, pişmiş et dilimlerini kaseye dökün, lahananın üzerini kapatın ve pişirin.
9. Adım
Doğranmış yeşil soğanı serpin, daha sonra ortasına ekstra kaliteli biber tozu, toz biber, zencefil, sarımsak ve darı baharatı serpin ve ardından yeşil biber serpin. Son olarak üzerine 20ml kolza tohumu yağı dökün.
