Kaju kreması, vejeteryan pastacılık dünyasının en ünlüsüdür ve çeşitli tatlılarda görülebilir. Kaju fıstığı bademden daha düşük protein ve yağ içeriğine sahiptir, ancak özel dokusu bazen onları bademden daha iyi yapar. Kaju fıstığı peynir olarak kullanılabilir mi? Süzme peynir yöntemine bakın ve kaju sütü ile deneyin etkisi çok iyi. Doğrudan yenildiğinde lezzetlidir.Çırpma teli ile birkaç dakika çırpıldıktan sonra daha narin ve hafif olur.Akasya donu yapmak için hindistan cevizi kreması ile karıştırılabileceği gibi peynirli kek, peynirli çörek, peynirli ekmek, peynirli bisküvi , Peynir sosu vb. Bu kaju peynirinin yoğurt bakterileriyle fermente edilmesi gerekmese de işlem görece basittir ancak üretim sürecinin bazı detaylara dikkat etmesi gerekir. İlk filtrasyon sırasında protein kaybını azaltmak için kaju fıstığı posası çok ince öğütülmeli; ikinci filtrasyon suyu filtrelemek için daha yoğun bir bez kullanılmalıdır.Kullandığım buharlı bez, gazlı bez ise dört veya beş Katman iyidir. Hayvansal peynire kıyasla, fındık peyniri nispeten daha hafif bir tada sahiptir ve kendisi fındık aromasına sahiptir.Pişmiş kuruyemişi yapmak, bitmiş ürünün lezzetini büyük ölçüde artıracaktır. Çiğ kaju fıstığı peynir yapmak için doğrudan rafine edilir, ben şahsen tadı sevmiyorum. İlk geçişte süzülen kaju fıstığı posası, kaju tozu yapmak için kullanılabilir. Yöntem için badem tozuna bakın: https://www.xiachufang.com/recipe/104544011/ Probiyotik bakımından zengin badem peyniri (fermente versiyon): https://www.xiachufang.com/recipe/104547803/ Burada yapılan fındık peyniri fermente peynirden daha yumuşak ve hafiftir. Limonlu peynir kulesi: https://www.xiachufang.com/recipe/104599314/ Peynirden yapılmış çıtır bisküviler: https://www.xiachufang.com/recipe/104604085/ Çiğ kaju 100 gram saf su 200g (ıslatma için) saf su 500g (arıtma için) Limon suyu 30 g deniz tuzu Bir avuç (isteğe bağlı)
Çiğ kajuları yıkayın ve 6-10 saat saf suda bekletin, dönem boyunca suyu bir kez değiştirin. Islattıktan sonra suyu atın.
Islatılmış kaju fıstığı, 500 gr saf su ekleyin ve bir mutfak robotu ile ince kaju sütüne karıştırın. Kullandığım duvar kırıcı orta hızda üç dakika, yüksek hızda üç dakika. Kaju sütünü un süzgecinden geçirin. Resimde görüldüğü gibi süzülmüş kaju fıstığı posası da püre halindedir. Daha fazla kaju fıstığı posasını veya iri parçacıkları filtrelerseniz, kaju presini rafine etmek ve filtrelemeye devam etmek için az miktarda su ekleyin. Süzülen kaju fıstığı tortuları bir fırın tepsisine bastırılabilir, kuruyana ve gevrek hale gelene kadar 120 derecede pişirilebilir ve doğrudan veya öğütülmüş olarak yenebilir.
Kaju sütünü ısıtın, karıştırmayı bırakmayın, kaynattıktan sonra altı dakika bekletin. Isıyı kapatın. Soğumaya yardımcı olmak için tencereyi ateşten uzak tutun.
Limonum daha büyük, bir tane kullandım ve limon suyunu sıktım. Limonlarınız nispeten küçükse, ikiye ihtiyacınız olabilir. Limonun elma sirkesi ile değiştirilmesi tavsiye edilmez.
Bu, sekiz dakika soğumaya başladı, kaju fıstığı sütü koyulaştı ve yumurta çırpıcıda çizgiler oluşmaya başladı. Tencereye dokunun, biraz sıcak ama tolere edilebilir, bu sırada 60-65 derece civarında, limon suyu ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Filtrasyon için daha yoğun bir buharlama bezi kullandım.Sadece gazlı beziniz varsa, birkaç katman daha, en az dört katman daha iyidir. En az 24 saat buzdolabında plastik sargı ve filtre ile örtün. Tofu kalıbına benzer bir şey varsa, onu filtrelemek için ağır bir nesneye basın ve bitmiş ürün sazdan süzme peynirlere en yakın olanıdır.
Ağırlıksız nesnelerden süzülmüş kaju peyniridir.Yumuşak ve narindir.Dekorasyonu 1-2 saat şeklini koruyabilir.Daha uzun süre gerekirse yarım saat dondurulup daha sonra buzdolabında saklanabilir. Tabii ki hindistan cevizi kreması kadar sert değil. Bu peynir, peynir sosu yapmak, dolmak ve cheesecake yapmak için daha uygundur.
Fermente badem peyniri ile karşılaştırıldığında, bu peynirin yapımı daha kolaydır ve çok ferahlatıcı bir tada sahiptir. Boş alanda kekelemek sorun değil.
Birkaç dakika düşük sıcaklıkta ve yüksek hızda geçirin, daha kabarık ve narin olacaktır.
-
- Napolyon kek
-
- Tembel versiyon 1-2 için sıcak angelica, kırmızı hurma, wolfberry ve yumurta çorbası almaz
-
- Ev yapımı pirinç ruloları (ev versiyonu)
-
- Kanton yemekleri tatlı ve ince destek (basit)
-
- Domuz ipi, tuzlu yumurta sarısı, pelin versiyonu, gençlik grubu
-
- Çok basit, kızarmış tavuk lezzetli
-
- Sakura karides köfte ~ kristal berraklığında!
-
- Domuz ayağı zencefil, zencefil sirkesi
-
- Dadı seviyesi, sıfır hata, adım adım çıtır kızarmış hamur çubukları, büyük meyveler ve kızarmış hayaletler yapmayı öğretir! Şekersiz renk
-
- Kuzey Afrika Yumurtası (Cehennem Yumurtası) Hızlı Besleyici Kahvaltı
-
- Pet Snacks-Sarsıntılı Tavuk
-
- Kedi Atıştırmalıkları için Kurutulmuş Tavuk Şeritleri
