Rafine domuz yağı - Yemeği
"Domuz yağı, erişte pişirmek, erişte pişirmek veya Çin dim sum yapmak için mükemmeldir. Bugün domuz yağı kaynatma uygulamasını kaydedeceğim." Malzemeler
- Domuz süet 1000 gram
- Shimizu Küçük bir kase
- diğer Damak zevki
- beceri Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz yağı yüzeyindeki kiri bir bıçakla kazıyın, önce büyük parçalar halinde kesin
-
22, 3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin
-
3 Tavaya bir kase soğuk su dökün.
-
4 Küp süetleri tencereye dökün ve birkaç kez karıştırın
-
Yüksek ateşte kaynatın, süet rengini değiştirdi ve çorba süt beyazına döndü
-
6 Orta ateşe döndürün, kaynamaya devam edin, süet küpleri şeffaflaşır ve su farkında olmadan buharlaşır, geriye sadece parlak domuz yağı kalır
-
7 Bir kaşık dolusu sıvı yağı, hala biraz bulutlu
-
8 Orta ateşte devam edin, süet bloklar küçülür ve küçülür, giderek yağlı bir tortu haline gelir ve yağ daha berraklaşır
-
9 Yağ kalıntısının kenarı hafif sarı olduğunda, ateşi kapatın, yağ kalıntısını çıkarın ve sadece domuz yağı kalsın, küçük yağ kalıntısı yerleştikten sonra bir kaşık yardımıyla bir kaseye alın ve kalan artık yemek pişirmek için kullanılabilir.
-
Bak, yağ kalıntısı da çok güzel kokulu, atmayın, rendelenmiş turpla lezzetli turtalar veya büyük çörekler yapabilirsiniz
-
11Bu kaynatılmış domuz yağı, çok parlak, hafif sarı renkli, doğal olarak soğumasını bekleyin
-
12 narin ve beyaz
İpuçları
Yağın patlamasından endişe etmeden domuz yağı kaynatmak için tencereye soğuk su koyun, böylece haşlanmış domuz yağı berrak, temiz ve yanık kokusu kalmaz; Haşlanan domuz yağı oda sıcaklığında soğutulduktan sonra yoğunlaşır ve buzdolabında saklanabilir. Serin bir yerde saklanabilir; siyah kasedeki yağı sıcakken buzdolabına koyarım, çünkü ani soğuk yoğunlaşmadan sonra yüzeyin düzleşmesine neden oldu, ancak tadı tadı etkilemedi; yağ kalıntısı güzel bir şeydir, yapmak için kullanılır Dolgu çok güzel kokuludur. Çocukken evim şimdi olduğundan biraz daha kahverengi kaynıyordu, sık sık beyaz şekerle karıştırmak için kullanıyordum, o zamanlar gerçekten lezzetli olduğunu düşünmüştüm. Kızarmış domuz eti
Sonraki
