Malzemeler
Tavuk göğsü
1 parça
Aksesuarlar: 1 yumurta sarısı, mısır nişastası, doğru miktarda, kuru biber, doğru miktarda, sarımsak, doğru miktarda, soğan, doğru miktarda, zencefil, doğru miktar, tuz, hafif soya sosu, 1 çorba kaşığı beyaz sirke, 2 yemek kaşığı beyaz şeker, doğru miktarda domates sosu, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı yemeklik yağ, doğru miktarda limon suyu, doğru miktarda yeşil soğan
Zuo Zongtang'ın Tavuk Yöntemi 1 Tavuk göğsünü yıkadıktan sonra, fasyayı çıkarın, tavuk göğsünü eşit şekilde dağıtmak için biraz limon suyu sıkın ve küpler halinde kesin, tuz, nişasta ve yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın. (Dondurulmuş tavuk göğsü kullandığım için balıklardan kurtulmak için limon suyu kullandım)
2 Soğan, zencefil ve sarımsağı doğrayın ve kuru kırmızı biberi küçük parçalar halinde doğrayın.
3 Küçük bir kap alın, 1 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı beyaz sirke, 2 yemek kaşığı ketçap ekleyin, uygun miktarda şeker ve su ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Tencere ısıtıldıktan sonra, yeterince kızartma yağı dökün ve 180 dereceye kadar pişirin (yağ dumanlıdır), tavuğu içine dökün ve tencereden altın sarısı çıkana kadar kızartın.
5 Tencerede biraz baz yağ bırakın, doğranmış soğan, zencefil, sarımsak ve kırmızı biber ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.
6 Hazırlanan sosu ekleyin, iyice karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin.
7 Kızarmış tavuk kanadı ekleyin, tavadan çıkmadan önce hızla ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
8 Servis yaptıktan sonra, süslemek için biraz doğranmış yeşil soğan serpin.
-
- Tavada kızartılmış kişniş
-
- Marine edilmiş sebzeler
-
- Sebze hayranları
-
- Fasulye Misk Yeşillikleri
-
- Tavada Kızartılmış Sebzeli Jöle
-
- Buğulanmış karaağaç parası
-
- Yeşil Sebzeli Pirinç Kek Çorbası
-
- Şekerli domates
-
- Kızartma kuş yuvası tavada kızartılmış sebzeler
-
- Domates Sote Bezelye
-
- Brokoli Kızarmış Jambon
-
- Sarı Croaker Kızarmış Lahana Turşusu
