Tiramisu, İtalyan şef Gino tarafından - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın. İngiliz süpermarketlerinde birçok çeşit parmak bisküvisi var, lütfen savoiardi denen bu çeşidi seçmeye çalışın. Su emilimi İngiliz markalı parmak bisküvilere göre çok daha kuvvetlidir, kahvede ve peynir hamurunda nemi emmesi daha kolaydır, bu da ürünün tadı daha güzel olur. Markalaşma konusunda iyi bir iş çıkarmış bir marka olarak değerlendirilen süpermarketlerde kahve için "Illy" markasını tercih ediyoruz. Bugün kafeinsiz kullandım çünkü çocuklara vereceğim ve hala emziriyorum.
Önce yumurta sarısını ve yumurta beyazını ayırın.
Yumurta sarısı için 30 gram pudra şekeri
Pudra şekerini yumurta sarısına koyun ve tüm şeker parçacıkları eriyene kadar çırpın.
Mascarpone peyniri ekleyin.
Yumurtayla pürüzsüz olana kadar çırpın ki bu yoğurda benzer şekildir kardeşim.
Yumurta beyazları üç sefere bölünür, şekeri ekleyip çırpın ve küçük bir çengelle yavaşça kaldırın.
Kremaya bir kaşık vanilya özü ve 30 gram pudra şekeri ekleyin
Kremayı çırpmak için kardeşim benden manuel çırpıcıyı bir çita kadar hızlı bir şekilde en büyük vitese geçirmemi şiddetle istedi. Kısa bir süre memnun etmek istedim ama yanlışlıkla geçtim, neyse ki pek tadı etkilemedi ama peynir ezmesi o kadar detaylı değildi.
Kremayı peynir hamuruna koyun.
İyice karıştırın.
Yumurta akının yarısını ekleyin ve iyice karıştırın
Yumurta beyazının diğer yarısını da ekleyin ve iyice karıştırın.
Kahvemiz bir moka tenceresinde taze demlenir, ayrıca hazır demlemeyi de kullanabilirsiniz. Kahveye amaretto eklenir, ailem bu kez çocuklar için yiyor, bu yüzden şarap eklenmemiş.
Kahvenin sert tadı hoşunuza gitmiyorsa, içine biraz süt ekleyebilirsiniz. İşte çocuklar için başka bir tarif, kahveyi çikolatalı sütle değiştirmeyi ... Diğer adımlar birebir aynı, böylece küçük çocuklar tarafından yenilebilir.
Bisküvileri her iki tarafta iki veya üç saniye boyunca kahveye hızlıca batırın ve ardından bir cam kutuya yerleştirin.
Üzerine bir kat peynir ezmesi koyun ve ardından bir kat bisküvi yayın.
Üstüne bir kat peynir ezmesi sürün, üzerini örtün ve üç saatten fazla, tercihen gece boyunca buzdolabında saklayın.
Yemekten önce üstüne kakao tozu serpin
Tamam, yemeye başlayalım. Bu tarif, yukarıdaki iki kutuya yapılabilir. Bir yetişkinin avuç içi büyüklüğündeki tabak parçası, beş yaşındaki oğlum tarafından tatlı olarak kolayca kullanıldı. Bizi durdurmasaydık, kutuyu kazar ve yemek yerdik. Yemekten vazgeçemeyeceğiniz geleneksel tiramisu cazibesi bu, vaktiniz olduğunda deneyebilirsiniz?
Gino yakışıklı fotoğraf, tiramisu ile
