Jenny kurabiye kahve çiçeği - Yemeği
Xiaobao bana Hong Kong'dan bir kavanoz Jenny Bakery getirdi ve başlangıçta formülünü geliştirebileceğimi umuyordu, ancak körün vakti yoktu. Bu sefer tarifi Rabbit Blog'da yayınlandı ve ikimiz de aynı anda denedik. Mısır nişastasının eklenmesinden dolayı, sıradan kurabiyelerden daha gevrektir, ancak daha az şeker hisseder, yeterince tatlı değil, kahvenin acısı ağırdır ve Jenny kurabiyelerinin aromasından yoksundur, ancak bu tarif zaten çok iyi. Hepimizin kullandığı başkanın tereyağı Anjia'dan çok daha güzel kokulu, ancak otantik olanlar için ne tür yağ kullanıldığını bilmiyorum. Ev malzemelerinin bu şekilde yapılabilmesi zaten çok iyi ~~ Araştırma ve geliştirmen için teşekkürler Tavşan ~ Tereyağı 200 g Toz şeker 104 gram Yüksek glütenli un 205 gram Mısır nişastası 96 gram kakao tozu 3,5 g Yumurta 1 parça Toz şeker 26 gram kahve tozu 8 gram Sıcak su 3 gram Vanilya özü 1 çay kaşığı
Aşama 1
Orijinal tarif 125 gram tereyağı, benim parçam 200 gram, ben onu 200 gram tereyağına çevirdim, böylece yumurta da bir bütün, yumurta kabuğum 54 gram ağırlığında ve 50 grama kadar çıkabiliyor. Daha küçük olamaz.
Adım 2
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve iyice karıştırılır 104 gram pudra şekeri eklenir ve çırpılır. El pompası kullanıyorum, elektrikli pompa kullanılması tavsiye edilir çünkü tereyağı miktarı çok fazla ve elleriniz ağrıyor. .
Aşama 3
Tereyağı beyazımsı renkteydi ve hacim olarak şişti.
4. adım
Yumurtalara 26 gram pudra şekeri ilave edip pudra şekeri eriyene kadar çırpın.
Adım 5
Çırpılmış yumurta sıvısını porsiyonlar halinde tereyağına ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
6. Adım
Yüksek glütenli un, mısır nişastası ve kakao tozunu önceden eleyin ve karıştırılmış tereyağı ve yumurta sıvısına ekleyin.
7. Adım
Kuru toz olmadığında, kahve sıvısı (kahve tozu + eritmek için sıcak su) ve vanilya esansı ekleyin. Aslında, tozu ilave etmeden önce sıvının tereyağına eklenmesi gerektiğini düşünüyorum.Son eklemenin karıştırılması çok zor ~
8. Adım
Yüksek sıcaklıkta bir muşamba üzerine sıkın, fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın ve orta tabakayı 20 dakika pişirin.
9. Adım
Lütfen şekil karşılaştırma tablosunun rengini dikkate almayın. İkinci kez yaptım, bazı öğrenciler daha önce yaptı ama ağızları kiraz çiçeği yoktu, sıkılan bisküviler çok daha küçüktü, bu yüzden zaman buna göre kısaltılmalıdır. Kiraz çiçeğinin ağzından sıktığım bitmiş ürün 5cm çapında, resimden görülebiliyor, çok "iri" yani yıldız ağızlı sıkarsanız, küçükseniz 10-15 dakika pişirebilirsiniz. Özellikle orijinal aromasını değiştirirseniz, renk uygulandıktan sonra ona göz kulak olmalısınız, bisküvilerin hamur haline getirilmesi çok kolaydır.
