Malzemeler
Hamur tatlısı unu
300 gram
Yardımcı Maddeler Doğranmış domuz eti, tuz, hafif soya sosu, dolmalık biber, soğan, yeşil soya fasulyesi, zencefil
Eski Pekin'de sivilce kızartma yöntemi 1 Önce 300 gram hamur tatlısı tozu tartın ve una 2 gram tuz koyun (bu onu daha güçlü hale getirecektir)
2 Hamur yapmak için 126 gram su kullanın, nemli bir bezle örtün ve 30 dakika uyanın
3 Hamuru uyandırdığınızda yan yemekleri hazırlayın, önce yarım soğanı doğrayın
4 adet üç renkli doğranmış biber
5 Zar domuz eti, kıyma zencefil
6 Edamame'yi soyun ve kaynar suyla haşlayın.
7 Hamur uyandıktan sonra, oklava kullanarak kalın parçalara yuvarlayın
8 Bıçakla uzun şeritler halinde kesin
9 Yatay olarak zar
10 Bu sırada ateşte bir tencere suyu kaynatın
11 Bir sepet alın (altta bir desen olduğu sürece, yoksa sebzeleri yıkamak için bir sepet veya sorgum sapı gibi hamur tatlısı bir perde kullanın) ve erişteleri sepetin altına yerleştirin.
12 Erişteyi başparmağınızla bastırın ve ileriye doğru itin (aynı anda aşağı itin)
13 Başparmağınızı kafanıza doğru itin ve kedi kulaklarını ovalayın
14 Her iki elin baş parmaklarını aynı anda ovalayın ve tüm hamuru kedi kulaklarına sürün
15 Bu sırada su da kaynıyor. Kedinin kulaklarını bir tencerede pişirin. Erişte sert olduğu için bir süre pişirmeleri gerekiyor. Üç kez soğuk su ekledim
16 Kedinin kulakları piştikten sonra, soğuk su kullanarak onları soğutun ve daha sonra kullanmak üzere kurutun. (Çok soğuk su, kızartma işleminin yapışkan olmayan ve ferahlatıcı olmasına neden olabilir.
17 Wok'u ısıtın, ısıtmak için mısır yağı ekleyin, ardından doğranmış et ve kıyılmış zencefili ekleyin ve kavurun
18 Doğranmış etin rengi değişene kadar kızartın, doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun
19 Beyazlatılmış edamame ekleyin ve kızartın
20 biraz tuz ekleyin
21 Hafif soya sosu ekleyin ve eşit şekilde kızartın
22 Kontrollü nem ile kedinin kulaklarını ekleyin ve kızartın
23 Son olarak, doğranmış renkli biberleri ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
24 Bir kaseye koyun ve yemeye başlayın
-
- Balkabağı köfte
-
- Sıcak ve ekşi lotus kökü dilimleri
-
- Griddle Mantarı
-
- Tuzlu Yumurta Sarısı ile Fırında Somon
-
- Soba susamlı krep
-
- Yapışkan pirinç keki
-
- Acı Kabaklı Tavada Kızartılmış Enoki Mantarı
-
- Omlet
-
- Hericium ile Haşlanmış Güvercin Çorbası
-
- Köfte Şehriye Çorbası
-
- Kiraz turpu
-
- Baharatlı Izgara Kaburga
