g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Blue Ribbon Fransız Klasik [Wheel Puffs] (ParisBrest) - Yemeği

2019 sona eriyor. Son birkaç gün içinde, bu yılki blog yazma materyallerini zamanım bulur bulmaz halledeceğim. Daha ilginç olanlardan birini, yani bu tekerlek pufunu kaçırdığımı fark ettim. Kökeni bir bisiklet yarışıdır ve şekli için ilham kaynağı bisiklet tekerleğidir. Çarkıfelek Fransız tatlıları arasında da bir klasiktir, mutlaka yapılması gereken bir Fransız tatlısıdır.Puf hamurunun küçük bir topun bir çemberi sıkmak için sıkılmasına dayanan bir uzantısıdır.Dolgu değişiklikleri benzerdir. Fu daha büyük ve dekorasyon malzemeleri daha fazla olduğu için genellikle dolgunun daha sert olması gerekir.Burada bademli muhallebi krema dolgusu kullanılır.Destek artışının yanı sıra tadı da daha zengin ve daha zengindir. Mutluluk dolu (elbette enerji dolu). Puf hamur malzemesi (iki 18cm yapabilir) Süt 62,5 g Su 62,5 g tuz 2 g Tereyağı 62,5 g Düşük toz (Kraliçe yumuşak beyaz) 87,5 g Yumurtalar (hamurun durumuna göre ekleyin) 2-3 Badem muhallebi krema dolgusu Casda sosu kısmı: Bir porsiyon Süt 250 ml Şeker (1) 30 g yumurta sarısı 2 parça Şeker (2) 20 g Düşük toz (Kraliçe yumuşak beyaz) 40 g Tereyağı 35 g Tereyağı kısmı: Bir porsiyon Tereyağı 115 g Şeker (3) 50 gram Badem ezmesi kısmı: 1 porsiyon Badem Ezmesi 50 gram Yüzey dekorasyonu Bütün yumurta sıvısı bir miktar badem dilimleri Doğru miktar Taze meyve çilek Doğru miktar

1. Milföy hamurundaki süt, su, tuz ve tereyağını küçük bir süt kabına koyun ve orta ve kısık ateşte tereyağı eriyene kadar pişirin, düşük tozu eleyin, tencerenin altındaki hamur şekildeki gibi olana kadar kısık ateşte karıştırın, ocağı kapatın.

Hamuru yaklaşık 50 dereceye kadar soğutun, küçük porsiyonlarda yumurta sıvısı ekleyin

Sert bir spatula ile eşit şekilde karıştırın,

Yumurta sıvısı tamamen emildikten sonra her seferinde bir sonraki partiyi ekleyin.

Son olarak, meyilli bir spatula ile kaldırıldı ve ters bir üçgen durumu göstererek aşağıya aktı (duruma bağlı olarak yumurta sıvısının tamamen eklenmesine gerek yoktur)

Hamuru 1 cm'lik yuvarlak ağızlı bir krema poşetine koyun,

yedek

Pişirme tepsisine yağlanmış kağıt, hazırlanan hamur,

Dibi yapmak için önce iki tur sıkın,

Sonra tepenin ortasına başka bir daire sıkıştırın,

Çatal suya batırıldıktan sonra yüzeyine çizgiler çizin,

Bütün yumurta sıvısı ile fırçalayın,

Dekorasyon için badem dilimlerini eşit olarak düzenleyin

Fırını önceden 190 derece ısıtın, tamamlamak için 20 dakika pişirin

5. Doldurma kısmındaki tereyağına şeker ekleyin (3) Tereyağı dövüldükten sonra, muhallebi sosu ve badem sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve kullanmak için 8 dişli büzme ağzı olan bir sıkma torbasına koyun.