Bambu ateş rendelenmiş domuz eti - Yemeği
Kurutulmuş bambu filizlerini, su rengi berraklaşana ve artık sarı olmayana kadar akan suyla yıkayın, bir gece suda bekletin.
Gece boyunca ıslatılmış parçalanmış bambu filizlerini tekrar suyla yıkayın, fazla suyu tencereye sıkıştırın, temiz su ekleyin ve bir Datong elektrikli tencerede yaklaşık 1 saat boyunca buharlayın (yaklaşık 3 bardak su dış tencerede)
Soğuduktan sonra suyu boşaltın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.
Domuz omuz şeritlerini ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın (gerekirse çok kalın yağı kesin) Tavayı biraz bitkisel yağa kadar ısıtın, zencefil dilimlerini ve yeşil soğanları soteleyin, domuz etini ekleyin ve renk değişene kadar kızartın, ardından sarımsak, kırmızı biber, Yıldız anason, tarçın ve pirinç şarabı, birkaç kez hızlı bir şekilde kızartın.
Tüm baharatları seçin, sadece yıldız anason ve tarçın bırakın, soya sosu ekleyin ve domuz eti renklenene kadar kızartın.
Rendelenmiş bambu filizlerini ekleyin ve kızartın, tüm malzemeleri kaplamak için su ekleyin, kaynatın, tadı için tuz, bal ve karabiber ekleyin, örtün (küçük bir boşluk bırakın) ve yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Servis.
