Mor Tatlı Patates Pastırmalı Krep - Yemeği
1. Mor tatlı patatesi buharda pişirin, soyun, süt ekleyin ve püre haline getirilmiş mor patates yapmak için bir mutfak robotu kullanın
2. Kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Unu hamurun içine koyun, taze saklama torbasında saklayın ve buzdolabına koyun.
4. Ertesi sabah kalkın ve hamur ikiye katlanır. (Genellikle mayalanması 17 saat sürer. Erişteleri akşam geç yaparsanız ve ertesi sabah kabarmayacağından korkarsanız, hamur bir süre mayalandıktan sonra bir saat buzdolabına koyun).
5. Küçük bir hamur parçası alın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
6. Uygun büyüklükte bir erişte içine çekin.
7. Uzun, dil benzeri bir şerit halinde yuvarlamak için oklava kullanın.
8. Ortayı gresleyin.
9. Toplayın ve sırayla hepsini yapın.
10. Tekrar açın ve yağ uygulayın.
11. Kızarmış pastırmayı üstüne koyun.
12. Yukarıdan yavaşça aşağı doğru yuvarlayın.
13. Her şeyi sırayla bitirin ve ellerinizle hafifçe bastırın.
14. Tavayı ısıtın, biraz yağ dökün ve içine mor patates keklerini koyun.
15. Düşük ısıda, servis yapmadan önce her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
