En detaylı ve otantik net kırmızı kirli paket - Yemeği
Kirli ağ ünlü çantası, ganajlı zengin çikolata, çıtır çikolatalı kruvasan tadı, ağzını ısırıp üst üste kat, insanları sevdiren ve nefret ettiren net bir ünlü tarzı gerçekten var Nefret ediyorum tabi ki kalori. Bu sefer tamamen elle yoğrulmuş ve elle açılmıştı, bu çok fazla kalori tüketiyordu, bu yüzden emeği sevenler şişmanlamayacak ~~ Kış, hamur işini açmak için iyi bir zamandır, bu yüzden onu yapmak için zaman ayırmalısınız ~ Hamuru yuvarlamanın gücü ve tekniği, yuvarlanan hamur işleriyle aynıdır ve dişil kuvvet eşit olabilir ve sızdırmaz. Yüksek glütenli un 200 g Düşük glütenli un 50 gram Toz şeker 30 g kakao tozu 12 gram Su 110 gram Yumurta 50 gram 5 gram kuru maya 5 gram süt tozu 8 gram tuz 5 gram Tereyağı 25 gram Tereyağı (sarmak için) 130 gram çikolata 50 gram Hafif krema 50 gram
Aşama 1
Malzemeler: 5-6 yapılabilir Çikolatalı kruvasan hamuru: 200 gr yüksek glutenli un, 50 gr düşük glutenli un, 30 gr pudra şekeri, 12 gr kakao tozu, 110 gr su, 50 gr yumurta, 5 gr kuru maya, 8 gr süt tozu, 5 gr tuz, 25 gr tereyağı 130 gram tereyağı (sarmak için) Çikolata Ganaj: 50 gr çikolata, 50 gr çırpılmış krema Yüzey dekorasyonu: uygun miktarda kakao tozu Pişirme: 180 derece, yaklaşık 20-25 dakika 1. Çikolatalı kruvasan hamuru için tüm malzemeleri hazırlayın. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşar
Adım 2
Tüm malzemeleri hamurun içine koyun (25 gram tereyağı ve 130 gram sarmak için tereyağı hariç), Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Aşama 3
25 gram tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin.
4. adım
Pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar, kırılan filmi çekip plastik ambalaja sarabilir ve 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyabilirsiniz.
Adım 5
130 gram tereyağına sarın ve dilimler halinde kesin, temiz bir şekilde küçük taze saklama çantalarına yerleştirin.
6. Adım
Yağı eşit kalınlıkta dikdörtgen parçalar halinde yuvarlamak için oklava kullanın ve buzdolabına koyun.
7. Adım
4. adımda gevşek hamurları çıkarın, yapışmasını önlemek için doğrama tahtasına biraz un koyun. Hamuru, tereyağı diliminden daha büyük bir daire şeklinde dikdörtgen bir dilim halinde açın.
8. Adım
Tereyağı dilimini buzdolabından çıkarın ve hamurun ortasına yerleştirin.
9. Adım
Tereyağı dilimini tamamen sarmak için hamurun dört köşesini ortaya katlayın.
10. adım
Hamuru açmak için oklava kullanın, açılırken ince ve düzgün bir hamur yapmaya çalışın Hamuru çok sert kırmayın.
11. adım
Hamur yaprağını 1 / 3'ten içe doğru katlayın, diğer tarafı da içe doğru katlayın, ilk üçe katlayın, buzdolabına koyun ve 15 dakika dinlenin.
Adım 1/2
Hamuru çıkarın ve ikinci üç katı tamamlamak için 10-11. Adımları tekrarlayın. Daha sonra 10-11. Adımları tekrarlayın, toplam üç kat tamamlandı.Hamuru streç filmle sarın ve 20 dakika soğuması için buzdolabına koyun. İPUÇLARI: Hamur iyi durumda ise sürekli olarak üç katlama aşamasını tamamlayabilirsiniz, ancak tereyağı sarılırken erir, sızarsa veya büzülürse hemen buzdolabına geri koyun ve hamur iyi durumda ve kullanımı kolay olana kadar gevşetin.
13. adım
Gevşek hamuru çıkarın ve yaklaşık 5 mm kalınlığında dikdörtgen bir hamur tabakasına yuvarlayın.
14. adım
Düzensiz köşeleri kesin, hamuru beş eşit parçaya bölün ve beş dikdörtgen uzun hamur parçasına bölün.
Adım 15
Direkt kıvırılmış bir kruvasan dolgusuz veya bir ucuna küçük bir parça bitter çikolatayı dolgu olarak koyabilirsiniz, bu sefer biraz dolgulu ve dolgusuz bir kısmını yapın.
16. adım
Bir parça hamuru kıvırın ve ileri doğru itin, hamur bitmek üzereyken biraz su fırçalayın ve ardından tamamen sarın.
17. Adım
Haddelenmiş hamur, fermantasyondan sonra düz olacak şekilde düzgün ve temizdir.
Adım 18
Rulo ekmeği fırın tepsisine yerleştirin ve her ekmek arasındaki boşluk daha büyük olmalıdır. Yaklaşık 60 dakika sıcak ve nemli bir yerde fermente edin ve orijinal boyutunun iki katı kadar fermente edin. İPUÇLARI: Fermantasyon işlemi için fırına bir kase sıcak su koyabilirsiniz ve fermantasyon sıcaklığı 30 derece kontrol edilir, aksi takdirde ekmeğin içindeki tereyağı eriyerek arızaya neden olur.
Adım 19
Fermente ekmeği önceden ısıtılmış fırına 180 derece, yaklaşık 20-25 dakika koyun.
20.Adım
Ekmeğin içi iyice pişirilir ve yapışkan değildir.
21. adım
Çikolatalı ganaj yapmaya başlayın: Çırpılmış krema ve çikolatayı mikrodalgada pişirilebilen bir cam kaseye koyun.
Adım 22
Mikrodalgaya koyun ve 2 dakika ısıtın, çıkardıktan sonra karıştırmayın, oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletin.
Adım 23
Sonra bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve pürüzsüz bir çikolatalı ganaj haline gelir.
Adım 24
Çikolatalı ganajı ekmeğin üzerine fırçalayın
Adım 25
Kakao tozu serpin ve çevrimiçi olarak kirli bir torba yapın
Adım 26
Tadı birinci sınıftır ve kişisel testlerden sonra Beijing Sanlitun Dirty Bag Fayuan Store'un kirli çantasından daha iyidir. Limonlu Tavuk Ayağı
önceki
İstiridye Soslu Marul
Sonraki
