Bir mutfak dökme demir versiyonu ile yapılan antik lezzet tavuk keki - Yemeği
"Pişirme uzun bir şeydir, aynı şey yumurta unu, kek yeşil soğan krepinden çok daha güçlüdür. Ancak pişirme aynı zamanda önemsiz ve eşik bir şeydir, oranlarda ustalaşmanız gerekir , Sıcaklığı kontrol et, kalıp satın al, en azından bir fırına sahip olmak zorundasın, bu tek başına Ye Gonghaolong gibi hobilerin cesaretini kırıyor.Ama tüm bunlar, yüce emaye dökme demir tenceremizin önünde bir sorun değil, bugün herkese onu kullanmayı öğretiyoruz Emaye dökme demir tavada kek pişirme yöntemi, daha uzun süre büyümenizi kolaylaştırır. " Malzemeler
- Yumurta 4
- Beyaz şeker 70 g
- Süt 60 ml
- Düşük glütenli un 100 gram
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yumurta sarısını yumurta akından ayırın ve yumurta akı kabı su ve yumurta sarısı ile lekelenmemelidir.
-
2 Ayrılmış yumurta sarısını, şekeri (20 g), sütü ve sütü daha sonra kullanmak üzere bir yumurta sarısı şurubuyla karıştırın.
-
3 Elenmiş unu yumurta sarısı süt hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırarak yumurta sarısı süt hamurunu yumurta sarısı toz hamuruna çevirin.
-
4 Ayrılmış yumurta akı sıvısını kuru bir kaba koyun ve yumurta çırpıcı ile çırpın.İşlemde kalan 50 gr beyaz şekeri 3 defa ekleyin (yumurta akı kremsi bir şekle getirilir ve kaldırıldıktan sonra köşeleri kaldırılarak kap ters çevrilir. Yumurta akı damlaması olmayacak.)
-
5 Kremalı yumurta akını ve yumurta sarısı tozunu üç kez karıştırarak kek püresi elde edin. (Lütfen burada özel bir dikkat gösterin: ilk kez kremsi yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı toz bulamacına ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve ardından ikinci kez 1 / 3'ünü ekleyin. Kremalı yumurta beyazlarını iyice karıştırın.Karıştırılmış yumurta sarısı toz bulamacını kremsi yumurta beyazlarının kalan 1 / 3'üne üçüncü kez dökün, ardından yumurta beyazlarını ve yumurta sarısı toz bulamacını çapraz şekilde karıştırın. Döndürerek karıştırmayın ~)
-
6 Emaye tencereyi orta ateşte 3 dakika önceden ısıtın, tencerenin yanına ve dibine ince bir yağ tabakası sürün ve tencerenin dibine biraz yağ bırakın.
-
7 Eşit şekilde karıştırılmış kek püresini tencereye dökün ve aynı zamanda tencerenin kenarına birkaç kez hafifçe vurarak baloncukları serbest bırakın.
-
8 En az 7 dakika tencerenin kapağını kapatın, ocağı kapattıktan sonra kapağı açmayın ve 10 dakika daha pişirin. (Bitmiş pastadan sonra pastanın ortasını hafifçe delmek için bir kürdan kullanabilirsiniz.Körek püresi kürdan üzerinde bırakılmazsa pastanın yumuşak, fırınsız versiyonu yapılır)
hünnap Kek
önceki
Kızılcık Muhallebi Tost
Sonraki
