Malzemeler
Çorba
80 g
Yüksek glütenli un
235 g
Soya unu
20 g
Yumurta
1 parça
yoğunlaştırılmış süt
40 g
tuz
3g
Su
95 g
Tereyağı
25 g
Kuru maya
3g
Aksesuarlar Yok Yok
Yoğunlaştırılmış süt ve soya unu ekmeği ile çorba nasıl yapılır 1. Çorba yapın: porsiyon boyutunun dışında 15 gr yüksek un ve 75 gr suyu un eriyene kadar karıştırın.
2 Jelatinleşene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın, soğumaya bırakın, plastik sargı ile örtün ve kullanmadan önce gece boyunca buzdolabında saklayın. Su buharlaşacağından aslında sadece 80 gr çorba kullanılır.
3 Tereyağı ve maya hariç tüm malzemeler karıştırılarak pürüzsüz bir hamur haline getirilir.
4 Tereyağı ve mayayı ekleyin.
5 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin.Pürüzsüz kenarlı esnek bir filme germek için küçük bir hamur parçası kesin.
6 Yoğurmaya devam ettikten sonra hamuru çıkarıp bitkisel yağ bulunan geniş bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın.
7 Saçın 2 ila 3 katı büyüklüğünde, parmak una batırılır ve delik çökmez ve belirgin bir büzülme yoktur.
8 Egzoz, üç eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün ve çeyrek saat dinlenin.
9 Her küçük hamuru oval bir şekle getirin, yanındaki küçük kabarcıkları sıkın, yuvarlayın, ağzı aşağıya doğru kapatın, streç filmle örtün ve çeyrek saat dinlenin.
10 Uzun bir şerit açın, ters çevirin ve 2,5 turdan fazla olmayın.
11 Hamur kapatılır ve kalıba boşaltılır.
12 Fırına bir bardak sıcak su koyun ve 40 dereceyi geçmeyen bir ortamda tam 9 dakika fermente edin. Su kabını çıkarın.
13 Fırının alt tabakasının önceden ısıtılmasına gerek yoktur, ısıyı 200 dereceye düşürün ve ısıyı 150 dereceye yükseltin ve 38 dakika pişirin.
1410 dakika sonra şekil temelde sabitlenir ve renk derecesine göre kalay folyo damgalanır.
15 Kalıbı fırından çıkarın ve kurutma rafına yana doğru dökün.
16 Soğuduktan sonra dilimleyin.
-
- Çiçek topuz
-
- Ispanaklı tofu
-
- baharatlı konserve yumurta
-
- İki renkli mor tatlı patates yoğurtlu çikolatalı kek
-
- Griddle Karnabahar
-
- Şeftali sosu
-
- Peynirli süt biftek
-
- Limon Bayberry
-
- Körili Sebzeler
-
- Kızarmış domuz ayağı
-
- Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz Eti
-
- Rüya gibi pembe ve yumuşak mor patates peynirli ekmek
