Vanilyalı dondurma - Yemeği
Ana malzemeler
- yumurta sarısı 2 parça
- Taze süt 100 gram
- Mısır nişastası 1 çay kaşığı
- süt tozu 1 çorba kaşığı
- Vanilya özü 1/2 çay kaşığı
- şeker 35 gram
- Hayvan kremi 200 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 tüm hammaddeler
-
2 Yumurta sarısına şeker ekleyin ve hacim iki kez genişleyip rengi beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
-
3 Taze süt ve süt tozunu iyice karıştırın, süt tavasına dökün ve kısık ateşte 60 dereceye kadar pişirin (tavanın yanında küçük kabarcıklar)
-
4 Kaynatılmış sütü çırpılmış yumurta sarısına ekleyin, iyice karıştırın, ardından vanilya özü ve mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın
-
5Karıştırırken, sıvı biraz koyulaşana kadar su üzerinde ısıtın. Nişasta jelatinleşmeye başladı.
-
6 Kare tabağa dökün, streç filmle örtün ve buzdolabında 1 saat bekletin
-
7 buz küpü.
-
8 hayvansal taze krema, her buzu 6'ya dağıtmak için çırpın, kremin hacmi 2 kat genişler. Ama yine de akabilir.
-
9 Soğutulmuş taze süt suyunu dökün ve iyice karıştırın. Kare bir tabağa dökün, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında 2-3 saat dondurun.Dondurma yarı katılaşınca dondurmayı çıkarın ve alttan çevirin. Eşit şekilde karıştırın, 2-3 saatte bir çalıştırın. 5 kere.
İpuçları
Taze sütün kaynatılmasına gerek yoktur, tencerenin yanında küçük kabarcıklar olduğu sürece, aşırı ısınmış taze süt yumurta sarısını yumurta çiçeklerine dönüştürecektir. Dondurulmuş dondurma, taze krema ve muhallebi tamamen karıştırılarak pürüzsüz bir tat elde etmek için sürekli karıştırılmalıdır.Yemekten önce buzdolabına koyup ısınması çok sert olmamalıdır. Bamya Kubbesi
önceki
Süt güveç
Sonraki
