Yabanmersinli Kremalı Tart (tapi ile yapılır) - Yemeği
Tapie: Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve tekrar buzdolabına koyun. Pudra şekerini, yumurtaları ve düşük glütenli unu önceden buzdolabına koyun. Tüm malzemelerin soğuk olduğundan emin olun.
Önce un ve pudra şekerini eşit şekilde karıştırın, ardından eleyin. Sonra küp buzları ekleyin ve tereyağı küplerini elinizle hafifçe unla sarın. Onları ezin ve topak kalmayıncaya kadar karıştırın.
Sonra buzlu yumurtayı tamamen parçalayın, una dökün ve eşit şekilde karıştırın (kasenin kenarından ortaya çevirmek için bir spatula kullanın). Ellerinizle kavrayana kadar karıştırın, bir hamuru kolayca tutup karıştırmayı bırakabilirsiniz.
Panele plastik bir sargı koyun, üstüne unu koyun ve elinizle sıkıca istifleyin.
Sonra sarın, avucunuzla bastırın, ters çevirin ve bastırın ve son olarak bir daire haline getirin.
Hamuru bir gece veya en az 5 saat buzdolabına koyun.
Hamuru soğutduktan sonra, açmadan önce biraz ısınmasını bekleyin.
Panel üzerine eşit miktarda un serpin, hamuru 2 cm yuvarlayın ve ardından daireyi şekillendirmek için 12 cm çapında dairesel bir bıçak kullanın.
Tapi'yi kule kalıbına yaklaştırmak için hafifçe dairesel hareketlerle bastırın, ardından fazla parçayı çıkarmak için bir bıçak kullanın ve alttaki küçük radyal delikleri delmek için bir bambu çubuk kullanın. Hepsini buzdolabına koyun ve en az 30 dakika buzdolabında saklayın.
Pişirme kağıdını bir kule kalıbı boyutunda kesin, buruşturun, kule kalıbına koyun, tapyoka mümkün olduğu kadar yaklaştırmak için parmaklarınızla bastırın, ardından kuru fasulye / maş fasulyesi ile doldurun ve avucunuzla bastırın.
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 18 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra, küçük kuru fasulyeleri ve fırın kağıtlarını çıkarın, aynı sıcaklıkta 5 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tereyağlı Badem Kreması: Tereyağını bir karıştırma kabına dökün ve beyaz ve yumuşak hale getirmek için 2 dakika blender ile çırpın.
Pudra şekerini dökün, bir spatula ile hafifçe karıştırın, yumurta sarısı, vanilya özü ve romu ekleyin ve 2 dakika çırpın. Son olarak, badem ununu karıştırın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Karışık tereyağlı bademleri sıkma poşetine dökün ve dairesel hareketlerle tapi içine sıkın. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve yüzeyi hafif sarı ve kahverengi olana kadar 15-17 dakika pişirin.
Tamamen soğumaya bırakın ve ardından içini bir kaşıkla dikkatlice bastırarak yaban mersini için bir yer bırakın.
yaban mersini reçeli: Jelatin tozu ve toz şekeri eşit şekilde karıştırın. Yaban mersini bir tencereye dökün, karışık şeker ve limon suyunu ekleyin, orta-kısık ateşte kavurun. Tatlıda çok fazla baloncuk olduğunda 11 dakika daha pişirin, reçel bal kadar kalın olana kadar hafifçe karıştırın, ocağı kapatın.
Son olarak, tereyağlı badem donuna yaban mersini reçeli ekleyin, bir katman taze yaban mersini sürün ve üzerine bir kat pudra şekeri serpin.
Kesme bıçağı çok keskin olmalı ve ne kadar ince olursa o kadar iyi, tekrar kesmeden önce her kesimde silerek temizlemelisiniz.
