Portakallı Tost - Yemeği
"Portakal her şeyde gerçekten çok lezzetli. Daha önce onu şifon kek yapmak için kullanmayı seviyorum. Bu sefer tost yapmayı denedim ve tadı da çok iyi buldum. Ayrıca şekerlenmiş portakal kabuğu ve tadı da ekledim Daha zengin. (Formül miktarı, öğrenilmiş 2 pişirme 300g tost kalıbı yapmak için uygundur) " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- süt tozu 20 g
- şeker 40 g
- Taze portakal suyu 100 gram
- Süt 100 gram
- tuz 3g
- Maya 3,5 g
- Tereyağı 35 g
- portakal kabuğu rendesi 1 parça
- Şekerli Portakal Kabuğu 25 g
- diğer Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yağ yöntemini kullandıktan sonra, hamuru tam aşamaya kadar yoğurun, ardından eldiven filmi çekilebilir.
-
2 Şekerlenmiş portakal kabuğu rendesini ekleyin ve kabaca yoğurun.
-
3 Hamuru yeniden birleştirin, büyük bir kaseye koyun, plastik örtü ile örtün, Dongling fırınına koyun ve 30 ° C'de mayalayın.
-
4Yaklaşık 60 dakika sonra hamur büyüklüğünün iki katına çıkacaktır.Parmaklarınızla una bir delik batırın.Küçülmezse veya çökmezse fermantasyon tamamlanır.
-
5 Mayalanmış hamuru bastırıp boşaltın ve 8 hamura bölün, yuvarladıktan sonra üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
6 Gevşek hamuru düzleştirin ve oklava ile dikdörtgen bir hamur tabakasını açın.
-
7 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ağzı kapatın ve sıkıca sıkıştırmayı unutmayın.
-
88 hamur bu şekilde işlenir ve ilk rulo tamamlanır, streç film ile kapatılır ve 15 dakika dinlendirilir.
-
9 Ardından hamuru tekrar açın.
-
Yukarıdan aşağıya 10 adet rulo yapılır, 8 hamurun tamamı bu şekilde işlenir.
-
114 kişilik bir grup kalıba yerleştirilir.
-
12 Kalıbı fermantasyon için 35 ° C'de 8 dakika dolana kadar fırına koyun ve hafifçe bastırıldığında hamur geri dönecektir. Yaklaşık 1 saat sürer.
-
13 Mayalanmış hamuru bir tost kapağı ile örtün ve önceden ısıtılmış fırına gönderin, alt kat, üst ve alt ısı 170, 35 dakika pişirin.
-
14 Pişmiş tost hemen kalıptan çıkarılacak ve soğuması için ızgaraya yerleştirilecektir.
-
15 Dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
İpuçları
1. Hamurdaki su miktarı unun su emilimine göre ayarlanmalıdır. 2. Pişirme süresinin ve sıcaklığının, fırının sıcaklığına göre ayarlanması gerekir. 3. Portakalı önce tuzla ovaladıktan sonra, 1 turuncu kepeği bıçakla silin, beyaz kısmı çizmemeyi unutmayın, acı olacaktır. 4. Ekmek oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün saklanabilir, buzdolabına koymayın. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, doğrudan dondurucuya koyun. 5. 450 gr tost kalıbı kullanıyorsanız, formül miktarı: 260 gr yüksek glütenli un, 15 gr süt tozu, 35 gr şeker, 80 gr portakal suyu, 90 gr süt, 3 gr tuz, 3 gr maya, 30 gr tereyağı, 1 portakal kabuğu rendesi, Şekerli portakal kabuğu 20g Mor Tatlı Patates Kek Rulo
önceki
Matcha küp kek
Sonraki
